Das feine JuraSel Speisesalz mit Iod im 25-kg-Profisack ist getrocknetes Natriumchlorid mit mindestens 99,8 % NaCl, Körnung 0,1–0,9 mm, angereichert mit Kaliumiodat (25 mg/kg Iod) und hergestellt von der Schweizer Salinen AG in Pratteln. Es entspricht dem schweizerischen Lebensmittelgesetz und dem Codex Alimentarius und ist nach FSSC 22000 und ISO 9001 zertifiziert.
Was ist das iodierte Feinsalz JuraSel
JuraSel ist die Speisesalzmarke der Schweizer Salinen: ein feines, weisses, rieselfähiges Salz mit neutralem Geruch, entwickelt für die präzise Dosierung in Profiküchen und in der Lebensmittelproduktion. Das zugesetzte Kaliumiodat (25 mg/kg Iod) beugt Iodmangelkrankheiten wie Kropf vor, während das wasserlösliche Antiklumpmittel E 536 (max. 5 mg/kg) das Verklumpen auch in feuchten Arbeitsumgebungen verhindert.
Der Hersteller: Schweizer Salinen
Die Schweizer Salinen AG mit Sitz in Pratteln (Basel-Landschaft) betreibt die drei Schweizer Salinen Schweizerhalle, Riburg und Bex. Die Salinen am Rhein wurden 1836/1837 gegründet; die Marke JuraSel wurde 1992 lanciert, und heute werden jährlich rund 44.000 Tonnen Speisesalz produziert. 1955 kam erstmals Salz mit Iod und Fluor als Massnahme der öffentlichen Gesundheit auf den Schweizer Markt.
Technische Eigenschaften
Getrocknetes Natriumchlorid mind. 99,8 %, Sulfat max. 0,1 %, wasserunlösliche Anteile max. 0,01 %, Calcium max. 100 mg/kg, Magnesium max. 10 mg/kg, Feuchtigkeit max. 0,1 %. Körnung 0,1–0,9 mm mit mittlerer Korngrösse 0,4–0,7 mm und Schüttgewicht 1,3 t/m3: Das Salz bleibt rieselfähig und dosiert gleichmässig in Salzmaschinen, Teigknetern und bei der Lakeherstellung.
Professionelle Anwendungen
Das Referenzsalz für Bäckereien (rund 18-20 g pro kg Mehl im Brotteig), Pizzerien (50 g pro Liter Wasser im traditionellen neapolitanischen Teig), Metzgereien für Pökelung und Laken, Käsereien, Gemeinschaftsküchen, Spitäler und Nahrungsmittelhersteller. Das feine, regelmässige Korn löst sich schnell in Teigen, Saucen und Kochwasser und sorgt Charge für Charge für eine konstante Würzung.
Lagerung und Haltbarkeit
Trocken in geschlossenen Räumen bei einer Temperatur über 5 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 70 % lagern. Bei sachgerechter Lagerung ist das Produkt unbeschränkt haltbar: Die Lagerdauer abgesackter Ware hängt hauptsächlich vom Zustand der Verpackung ab.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktverteilung in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aarau, Luzern, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Trockene Ambient-Ware, ideal für Vorratsbestellungen auf ganzen Paletten.
Für wen es ist
Restaurants, Pizzerien, Bäckereien, Metzgereien, Gemeinschaftsküchen, Hotels, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Nahrungsmittelhersteller, die ein zertifiziertes Schweizer Iodsalz im wirtschaftlichen 25-kg-Profiformat suchen.
