Auf einen Blick
Die Novacream Milcheis-Grundmasse 50 der Marke MIO (Innovaction S.r.l., Italien) ist eine Basis in Pulverform für die Zubereitung von Milch- und Sahneeis. Die Richtdosierung beträgt 50 Gramm pro Liter Mischung. Der 1-kg-Beutel ergibt rund 20 Liter Grundmasse und wird im Karton zu 20 Stück geliefert — ein Format für Eisdielen, Bars und Labore mit regelmässigem Verbrauch.
Was eine Milcheis-Grundmasse ist
Eine Eis-Grundmasse ist ein Halbfabrikat in Pulverform, das der Eismacher in Milch (sowie je nach Rezept Sahne und Zucker) auflöst, um eine mantelfertige Mischung zu erhalten. Sie sorgt beim fertigen Eis für die richtige Struktur, gute Cremigkeit und optimale Haltbarkeit in der Theke. Die Linie Novacream ist den weissen Sorten gewidmet — Fior di Latte, Crema und Milchcremes —, dem Rückgrat jeder Eistheke.
Die Marke MIO (Innovaction)
MIO ist die Halbfabrikatlinie für Eisdielen von Innovaction S.r.l., einem italienischen Unternehmen, das auf Zutaten für die Branche spezialisiert ist. Die Reihe Novacream umfasst die Grundmassen für Milch- und Sahnesorten. Die italienische Herkunft steht für einen anerkannten Produktionsstandard in der handwerklichen Eisherstellung.
Eigenschaften und Dosierung
Das Produkt liegt als Pulver vor und ist für eine Richtdosierung von 50 g pro Liter Mischung formuliert, daher die Bezeichnung Base 50. Die genaue Dosierung bleibt dem Eismacher überlassen, je nach Rezept, Fettanteil und gewünschtem Ertrag. Das Pulver wird in Milch und den übrigen Flüssigkeiten der Mischung aufgelöst und anschliessend mantiert.
Technische Daten
- Typ: Grundmasse in Pulverform für Milch- und Sahneeis
- Linie: Novacream
- Marke: MIO
- Hersteller: Innovaction S.r.l.
- Herkunft: Italien
- Richtdosierung: 50 g/Liter
- Verpackung: Beutel à 1 kg
- Karton: 20 Stück
- Zollcode: 2106.90
Einsatz in der Eisdiele
- Fior di Latte und Crema: ideale Basis für die klassischen weissen Sorten, Herzstück der Theke.
- Abgeleitete Sorten: neutraler Ausgangspunkt für Sorten wie Haselnuss, Pistazie, Schokolade, Vanille und Kaffee.
- Cremigkeit: trägt zu einer weichen, homogenen Textur des fertigen Eises bei.
- Struktur: unterstützt einen guten Stand des Produkts in der Theke und beim Service.
- Halbgefrorenes: verwendbar als Bestandteil von Semifreddo-Zubereitungen auf Milch- und Sahnebasis.
Lagerung
Den Beutel kühl und trocken, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, in der gut verschlossenen Originalverpackung aufbewahren. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschliessen und das Pulver vor Feuchtigkeit schützen. Beachten Sie stets das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA beliefert Eisdielen, Bars und Konditoreien in den wichtigsten Zentren des Landes mit Lieferungen in die Räume Zürich, Genf, Lugano und Basel. Die Verteilung erfolgt über temperaturgeführte Kuriere je nach Produktanforderung, für eine durchgehende Versorgung der Labore, die ganzjährig Milchsorten verarbeiten.
Für wen
Produkt für handwerkliche Eisdielen, Bars mit Eistheke, Konditoreien und Profilabore, die eine zuverlässige Basis italienischer Herkunft für Milch- und Sahnesorten suchen, im kartongerechten Format für laufenden Verbrauch.
