Alchermes Aromatischer Likör 0.7 L 15% Vol (Karton 6) — Dilmoor

Vivace Alchermes Likör 0,7 L 21% Vol Karton 6 – Übersicht

Traditioneller italienischer Alchermes-Patisserielikör, 0,7-L-Flasche mit 21% vol, Karton 6 St. Vertrieb Vivace. Historischer leuchtend roter Likör der toskanischen Patisserie, unverzichtbar für das Originalrezept der Zuppa Inglese und Symbol der italienischen Süssspeisentradition.

Florentinische Ursprünge: Officina von Santa Maria Novella

Der Alchermes entstand im 15. Jahrhundert in der **Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella** in Florenz. Die Dominikanermönche schufen diesen roten Likör aus exotischen Gewürzen (Ceylon-Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Muskatnuss, Vanille, Orangenschale), die mit Cochenille in Alkohol angesetzt wurden (heute ersetzt durch natürliche Farbstoffe E120). Die Medici in Florenz schätzten ihn so sehr, dass er jahrhundertelang als «Likör der Medici» galt und Königen und Päpsten geschenkt wurde. Der Name stammt vom arabischen «al qirmiz» (Cochenille, Quelle des intensiven Rots).

Professionelle Anwendungen in der Patisserie

Zuppa inglese (Toskana, Originalrezept): Löffelbiskuits und Biskuit in Alchermes tränken, 1:1 mit Wasser verdünnt, abwechselnd mit Konditorcreme und Schokoladencreme schichten. Torta zuppa inglese: 80 g Tränke pro Biskuitboden von 24 cm. Pesche di Prato: mit Konditorcreme gefülltes und in Alchermes getränktes Gebäck (typisch toskanische Süssspeise zu Allerheiligen). Glasierte Sbrisolona aus Mantua. Sizilianische Cannoli mit aromatisierten Teigröhren. Bavarese mit Alchermes, Semifreddo. Neapolitanischer Babà in einer Variante mit Alchermes statt Rum. Nie über 60 °C erhitzen (verliert Alkohol und Aroma).

Technische Daten und Lagerung

Alchermes-Likör, Zutaten: Ethylalkohol, Zucker, Gewürzaufguss (Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Muskatnuss, Vanille, Orangenschale), natürliches Aroma, natürlicher Farbstoff (E120 Karmin). Nettovolumen 0,7 l pro Glasflasche. Karton mit 6 Flaschen = 4,2 l. Alkoholgehalt 21 % vol. Kühl und trocken bei 12–22 °C lagern, vor direktem Licht geschützt. Ungeöffnet 5+ Jahre haltbar, nach dem Öffnen 12 Monate. HS-Code 2208.70. EAN 80341239. Allergene: kann Spuren von Sulfiten enthalten.

Vertrieb und Logistik

Lieferung an Geschäfts- und Privatkunden ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich), mit der LAPA-Flotte. Gedacht für Konditoreien, Gelaterias, italienische Gourmet-Restaurants, Hotels, Bars, Feinkostgeschäfte, italienische Lebensmittelgeschäfte und Privatkunden, die traditionelle toskanische Süssspeisen lieben.