Vivace Alchermes Likör 0,7 L 21% Vol Karton 6 – Übersicht
Traditioneller italienischer Alchermes-Patisserielikör, 0,7-L-Flasche mit 21% vol, Karton 6 St. Vertrieb Vivace. Historischer leuchtend roter Likör der toskanischen Patisserie, unverzichtbar für das Originalrezept der Zuppa Inglese und Symbol der italienischen Süssspeisentradition.
Florentinische Ursprünge: Officina von Santa Maria Novella
L'Alchermes nasce nell'**Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella** a Firenze nel XV secolo. I frati domenicani crearono questo liquore rosso usando spezie esotiche (cannella di Ceylon, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, vaniglia, scorza d'arancia) macerate in alcol con cocciniglia (oggi sostituita da coloranti naturali E120). I Medici di Firenze lo amarono al punto che per secoli fu "il liquore dei Medici", regalato a re e papi. Il nome deriva dall'arabo "al qirmiz" (cocciniglia, fonte del rosso intenso).
Professionelle Anwendungen in der Patisserie
Zuppa inglese (Toscana, ricetta originale): inzuppare savoiardi e pan di Spagna in alchermes diluito 1:1 con acqua, alternare con crema pasticcera e crema al cioccolato. Torta zuppa inglese: bagna 80 g per pan di Spagna 24 cm. Pesche di Prato: dolci ripieni di crema pasticcera e bagnati in alchermes (tipici dolci toscani per Ognissanti). Sbrisolona mantovana glassata. Cannoli siciliani con cialde profumate. Bavarese all'alchermes, semifreddo. Babà napoletano variante con alchermes invece del rum. Mai cuocere oltre 60 °C (perde alcol e aroma).
Technische Daten und Lagerung
Liquore alchermes, ingredienti: alcol etilico, zucchero, infuso di spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, vaniglia, scorza d'arancia), aroma naturale, colorante naturale (E120 carminio). Volume netto 0,7 L per bottiglia in vetro. Cartone 6 bottiglie = 4,2 L. Gradazione 21% vol. Conservazione luogo fresco e asciutto 12-22 °C, lontano da luce diretta. Vita 5+ anni sigillato, 12 mesi dopo apertura. Codice HS 2208.70. EAN 80341239. Allergeni: può contenere tracce di solfiti.
Vertrieb und Logistik
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Pensato per pasticcerie, gelaterie, ristoranti italiani gourmet, hotel, bar, gastronomie, negozi italiani e clienti privati appassionati di dolci tradizionali toscani.
