Die halbgetrockneten grünen Tomaten im Messerschnitt von Ristoris kommen in der 4/4-Dose mit 750 g, geliefert im Karton mit 6 Stück. Sie werden aus italienischen Tomaten gewonnen, die vor der Vollreife geerntet, in Spalten geschnitten und bis zur idealen Konsistenz getrocknet werden: festes Fruchtfleisch, konzentriertes Aroma und ein frischer, leicht säuerlicher Geschmack. Eine sofort einsatzbereite Gourmet-Zutat für Vorspeisen, Salate, herzhafte Kuchen und Pizzabeläge.
Was Sind Halbgetrocknete Grüne Tomaten
Halbgetrocknete Tomaten liegen auf halbem Weg zwischen frisch und sonnengetrocknet: Die schonende Trocknung entzieht einen Teil des Wassers und konzentriert Zucker und Aromen, während das Fruchtfleisch weich bleibt. Grüne Tomaten, vor der Vollreife gepflückt, bringen eine unverwechselbare Note mit, die frischer und säuerlicher ist als bei klassischen roten halbgetrockneten Tomaten – ideal, um reichhaltige und cremige Zubereitungen auszubalancieren.
Anders als vollständig getrocknete Tomaten müssen halbgetrocknete nicht eingeweicht werden: Sie sind direkt aus der Dose einsatzbereit, was das 750-g-Format für Profiküchen besonders effizient macht.
Der Unterschied des Messerschnitts
Die Bezeichnung al coltello (mit dem Messer geschnitten) bedeutet, dass die Tomaten in unregelmässige Spalten statt in kalibrierte Industriewürfel geschnitten werden. Dieser Schnitt bewahrt die Struktur der Frucht und verleiht dem Produkt eine handwerkliche Optik, die an der Gastronomietheke, auf Antipasti-Platten und auf dem Teller auffällt.
Der Hersteller: Ristoris
Ristoris Srl ist ein italienisches Unternehmen mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei), gegründet 2015 und spezialisiert auf Konserven für den Food-Service-Kanal mit über 20 Produktlinien. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt, bevorzugt italienischer Herkunft – getreu dem Firmenmotto «È l'Italia che si gusta».
Verwendung in der Profiküche
Direkt aus der Dose einsatzbereit: leicht abtropfen lassen und am Ende der Zubereitung hinzufügen, um Konsistenz und Farbe zu erhalten.
- Bruschetta und Crostini: auf geröstetem Brot mit Burrata oder Stracciatella und nativem Olivenöl extra
- Salate: Dinkel-, Gersten- und Reissalate oder Blattsalate mit Kapern und Oliven
- Kalte Pasta und Gourmet-Pizza: nach dem Backen hinzugefügt, um die frische, säuerliche Note zu bewahren
- Herzhafte Kuchen und Focaccia-Füllungen zusammen mit Käse und Wurstwaren
- Gastronomietheke: Antipasti-Mischungen, Käseplatten und Feinkostteller
Kombinationen
Das leicht säuerliche Profil der grünen Tomaten balanciert cremige und würzige Zutaten aus: Pasta-filata-Käse wie Burrata und Mozzarella, Sardellen, Thunfisch, Taggiasca-Oliven, Kapern und natives Olivenöl extra. Innerhalb des Ristoris-Gourmet-Tomatensortiments stehen sie neben den roten halbgetrockneten Tomaten im Messerschnitt und den gelben halbgetrockneten Kirschtomaten für farbenfrohe Antipasti-Kombinationen.
Format und Lagerung
4/4-Dose mit 750 g Nettogewicht, geliefert in Kartons mit 6 Dosen: ein trockenes Ambient-Produkt, einfach zu lagern und zu verwalten. Kühl und trocken, fern von Wärmequellen lagern; nach dem Öffnen den Inhalt in einen nichtmetallischen Behälter umfüllen, abdecken und bei 0-4 C kühlen. EAN-Code 8056515240341.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direkte Distribution in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker).
Für Wen Es Gedacht Ist
Konzipiert für Restaurants, Gourmet-Pizzerien, Feinkostläden, Caterer, Hotels und italienische Geschäfte, die eine sofort einsatzbereite Gemüsekonserve in Gourmet-Qualität suchen, sowie für Privatkunden mit Leidenschaft für die authentische italienische Küche.
