Terra del Tuono Aceto Balsamico di Modena IGP Azure Line 250 ml – Quick Overview
Italian Balsamic Vinegar of Modena IGP, Azure entry-premium line, 250 ml bottle, case of 6. Produced by Acetaia Terra del Tuono in Reggio Emilia, the historic protected zone for balsamic vinegar production. Medium density, balanced sweet-acidic profile, ideal for everyday gourmet use in restaurants, gastronomies and demanding home kitchens.
Origini, IGP e Acetaia Terra del Tuono
L'Aceto Balsamico di Modena IGP è protetto da Reg. CE 583/2009. Si produce esclusivamente nelle province di Modena e Reggio Emilia da mosto cotto d'uva (Trebbiano, Lambrusco, Ancellotta, Sangiovese, Albana, Fortana, Montuni) e aceto di vino, invecchiato in botti di legno per minimo 60 giorni. Da non confondere con l'Aceto Balsamico Tradizionale DOP (invecchiato 12 o 25 anni in batterie di botti di legni diversi - prodotto di altissima gamma da degustazione, prezzo 80-300 € per 100 ml). Acetaia Terra del Tuono è una storica acetaia familiare di Reggio Emilia, riconosciuta per il rispetto del metodo tradizionale.
Usi Professionali e Abbinamenti
Insalate gourmet: vinaigrette con olio EVO Cilento, pepe nero macinato fresco. Riduzione per piatti di carne (filetto, tagliata, brasato): cuocere 5 minuti a fuoco basso per dimezzare il volume. Risotto al balsamico: 2 cucchiai a fine cottura. Mantecatura per pesce e crostacei: 1 cucchiaio per 4 porzioni. Insalata caprese DOP: poche gocce su mozzarella di bufala, pomodoro Pachino IGP e basilico. Marinatura per fragole estive (1 cucchiaio per 500 g, riposo 15 min). Su Parmigiano Reggiano DOP 24-30 mesi a scaglie: classico abbinamento Reggio Emilia. Mai cuocere oltre 80 °C (perde le note volatili).
Specifiche Tecniche e Conservazione
Aceto Balsamico di Modena IGP. Ingredienti: mosto d'uva cotto, aceto di vino. Acidità minima 6%. Volume netto 250 ml per bottiglia in vetro scuro. Cartone 6 bottiglie = 1,5 L. Conservazione luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta, 12-22 °C. Vita commerciale 5+ anni dalla data di imbottigliamento. Una volta aperto, conservare in piedi e consumare entro 12 mesi. Codice HS 2209.00. EAN 8032979063207. Allergeni: contiene solfiti (anidride solforosa).
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna, Zugo e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e Grigioni (Coira, Davos, St. Moritz) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a ristoranti gourmet, gastronomie, enoteche, hotel, bistrot, salumerie, negozi italiani e clienti privati appassionati.
