Qu'est-ce que c'est
Base à pizza blanche ronde, partiellement cuite et surgelée, de 29 cm de diamètre et 230 g par pièce. Prête à garnir et à cuire pour le service professionnel de la pizza.
Référence et format
Le format est de 25 pièces par carton, chaque base pesant 230 g. Cette quantité par carton fournit à la cuisine une unité claire pour les commandes, la décongélation et la mise en place quotidienne.
Profil et préparation
La base possède un goût neutre et une structure précuite qui offrent un support pratique pour sauces, fromage et autres garnitures. Sa forme ronde favorise une présentation régulière d'une pizza à l'autre.
Usages professionnels et portions
Utiliser une base de 230 g pour une portion de pizza. Ajouter la quantité prévue de sauce, de fromage et de garniture en gardant une charge équilibrée pour une cuisson régulière. Terminer avec des herbes ou d'autres ingrédients selon la carte.
Erreurs à éviter
Ne pas surcharger la base avec des garnitures trop humides ou lourdes, car la cuisson pourrait être irrégulière. Ne pas la manipuler brutalement ni la laisser exposée pendant la préparation. Suivre les indications du paquet pour décongélation et cuisson.
Stockage et manipulation
Conserver le carton surgelé à la température indiquée sur l'étiquette et le protéger des variations thermiques. N'ouvrir que la quantité nécessaire au service, couvrir les bases restantes et suivre les indications du paquet après décongélation.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits professionnels pour pizzerias et traiteurs dans toute la Suisse. À la livraison, vérifier le carton de 25 pièces, le transférer rapidement dans la zone surgelée prévue et planifier les bases selon le service attendu.
Pour qui
Un choix pratique pour pizzerias, restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines qui recherchent une base à pizza blanche ronde de 29 cm, prête à garnir et à cuire dans un carton défini de 25 pièces.
