Ail Mariné à l'Huile Barquette 1 kg — Ristoris

Ail Mariné à l'Huile Ristoris 1 kg – Aperçu

Gousses d'ail italien épluchées et marinées à l'huile de tournesol avec des herbes aromatiques et acidifiants, barquette pro 1 kg. Distribution Ristoris (Crémone) pour la restauration italienne et suisse. Produit convenience prêt à l'emploi qui supprime le temps d'épluchage et offre un profil d'ail plus doux et contrôlé que le frais.

Origines et tradition italienne

L'aglio marinato in olio nasce nelle conserverie campane e siciliane di metà '900 come soluzione per il food service che cresceva: pizzerie, mense e ristorazione collettiva avevano bisogno di un aglio pronto, igienicamente sicuro e con shelf life lunga. La marinatura abbatte il contenuto di alliinasi (l'enzima del "sapore aggressivo") restituendo un profilo dolce e fragrante, perfetto per cotture rapide.

Usages professionnels et doses

Pizza alla marinara DOC: 2-3 spicchi per pizza tonda 33 cm, affettati a velo. Spaghetti aglio olio peperoncino: 2 spicchi per porzione, sciolti in padella nell'olio caldo (l'olio della vaschetta già aromatizzato funziona da base). Bagna càuda piemontese: 80 g per 4 persone, frullati con acciughe Cantabriche e olio EVO. Soffritti per sughi (al pomodoro, ragu): 1-2 spicchi schiacciati. Bruschetta strofinata: 1 spicchio mezzo crudo. Farciture per polli arrosto, agnello e brasati: 4-6 spicchi nel cavo addominale. Pasta con le sarde palermitana, peperonata, caponata: 2-3 spicchi.

Spécifications techniques et conservation

Spicchi di aglio sbucciati interi, marinati in olio di semi di girasole, con erbe aromatiche (origano, alloro), sale, acidificante (acido citrico). Origine aglio Italia. Vaschetta 1 kg in PP alimentare. Conservazione frigo 0-4 °C, vita commerciale 12 mesi sigillata. Una volta aperta, mantenere gli spicchi sempre coperti dall'olio, frigo, consumo entro 30 giorni. Codice HS 0711.90. EAN 8056515241836. Allergeni: nessuno dichiarato (verificare scheda tecnica per tracce).

Distribution et logistique

Consegna B2B e B2C refrigerata in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo 2-4 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Argovia, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion) e Grigioni (Coira, Davos) consegna 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a pizzerie, ristoranti italiani, mense scolastiche e aziendali, hotel, catering, gastronomie, negozi italiani e clienti privati.