Arôme Millefiori Flacon 75 ml — PAV

Arôme Millefiori PAV : le parfum de la tradition pour votre pâtisserie

L'Arôme Millefiori PAV en flacon de 75 ml est un arôme alimentaire concentré conçu pour les professionnels de la pâtisserie qui souhaitent donner à leurs créations le bouquet floral et sucré caractéristique des fleurs des champs. Quelques gouttes suffisent pour parfumer crèmes, pâtes et garnitures avec la note inimitable du millefiori, l'arôme symbole de la tradition pâtissière italienne. Fourni en boîte de 18 pièces, c'est la solution idéale pour laboratoires, pâtisseries, glaciers et restaurants à usage continu.

Qu'est-ce que l'arôme millefiori

Le millefiori est un arôme classique de la pâtisserie, évoquant le miel de fleurs et les herbes aromatiques de la campagne. L'arôme PAV est un concentré liquide qui capture ce parfum sous une forme pratique et dosable : une seule goutte libère une intensité que la matière première fraîche garantirait difficilement de façon constante. C'est l'arôme par excellence de la Pastiera Napoletana, mais il trouve sa place dans de nombreuses préparations sucrées où une note florale délicate et persistante est recherchée.

Usages en pâtisserie

L'Arôme Millefiori PAV est extrêmement polyvalent et se prête à d'innombrables applications en laboratoire :

• Pastiera Napoletana et desserts de la tradition napolitaine
• Crèmes pâtissières, chantilly et ganaches parfumées
• Pâtes à gâteaux, biscuits et cakes
• Glaces artisanales, semifreddo et desserts à la cuillère
• Crème fouettée et garnitures pour pâtisserie mignardise
• Sirops d'imbibage pour génoise

Spécifications et dosage

Chaque flacon contient 75 ml d'arôme liquide concentré. Le conditionnement de vente comprend 18 pièces, un format pensé pour les besoins du canal professionnel et de la restauration. S'agissant d'un concentré, le dosage est minime : il est conseillé de commencer par quelques gouttes par kilogramme de pâte ou litre de crème, en ajustant l'intensité selon la recette et le résultat souhaité. Ajouter l'arôme en fin de préparation, sur des masses froides ou tièdes, pour préserver au maximum sa fragrance.

Accords et recettes

Le millefiori se marie magnifiquement avec le blé cuit et la ricotta de la pastiera, mais sublime aussi les préparations à base d'agrumes, de vanille et de fleur d'oranger. Essayez-le pour parfumer une crème au citron, pour donner du caractère à une chantilly destinée aux gâteaux de cérémonie, ou pour rendre unique une crème fouettée à associer à la pâtisserie sèche. Une goutte dans la base lactée d'une glace fior di latte offre une note florale surprenante.

Conservation

Conserver le flacon bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Une fois ouvert, refermer soigneusement après chaque utilisation pour préserver l'intégrité de l'arôme. Tenir hors de portée des enfants. Toujours vérifier la date de péremption indiquée sur le flacon.

Logistique et livraison LAPA en Suisse

LAPA distribue l'Arôme Millefiori PAV dans toute la Suisse avec des livraisons rapides et fiables aux pâtisseries, restaurants et laboratoires. Nous servons régulièrement Zurich, Genève, Lugano et Bâle ainsi que toutes les autres régions, avec un service conçu pour le food service B2B. Commandez la boîte de 18 pièces et recevez la marchandise directement dans votre laboratoire.

Pour qui

Ce produit s'adresse aux pâtissiers, glaciers, chefs et restaurateurs à la recherche d'un arôme millefiori professionnel, constant et au dosage précis. Le conditionnement multiple de 18 pièces le rend idéal pour ceux qui ont une consommation régulière et souhaitent optimiser leurs approvisionnements, sans renoncer à la qualité qui caractérise les grandes créations de la pâtisserie italienne.