Baba au Rhum Portion Individuelle 130 g (Carton 15) — San Giorgio

En bref

Le Baba au Rhum Portion Individuelle 130 g de San Giorgio est un dessert napolitain surgelé, prêt en quelques minutes après décongélation. Chaque carton contient 15 pièces individuelles de 130 g, idéales pour restaurants, pâtisseries, hôtels et traiteurs. Contient de l'alcool (rhum).

Qu'est-ce que le baba au rhum

Le baba est l'un des desserts les plus célèbres de la tradition culinaire napolitaine. Sa particularité technique réside dans sa pâte, neutre à la base : dans la version classique de pâtisserie, elle acquiert son goût sucré typique en étant imbibée d'un bain d'eau, de sucre et de rhum. Le résultat est un dessert moelleux, léger et profondément imbibé, au cœur humide et aromatique. La portion individuelle de 130 g garantit un rendu constant à l'assiette.

Origine napolitaine

Le baba est la variante napolitaine d'un dessert d'origine probablement polonaise. À Naples, il figure parmi les grands symboles de la pâtisserie locale : avec la torta caprese et la delizia al limone, il est l'un des desserts les plus utilisés lors des déjeuners et dîners célébrant mariages et événements importants.

Le producteur San Giorgio

Le produit est fabriqué par San Giorgio SpA, spécialisée dans les desserts de la tradition italienne destinés à la restauration. La transformation en portions individuelles surgelées préserve les caractéristiques organoleptiques du dessert frais et offre au professionnel un standard de qualité constant.

Caractéristiques

• Dessert napolitain par excellence, imbibé du traditionnel sirop au rhum
• Pâte moelleuse et légère, au cœur humide et aromatique
• Portion individuelle de 130 g pour un rendu constant à l'assiette
• Surgelé : longue conservation, on ne décongèle que le nécessaire
• Prêt au service après décongélation, sans préparation en cuisine
• Contient de l'alcool (rhum)

Spécifications techniques

• Produit : baba au rhum portion individuelle
• Poids par portion : 130 g
• Conditionnement : carton de 15 pièces
• État : surgelé
• Conservation : -18 °C
• Producteur : San Giorgio SpA
• Code douanier (HS) : 1905.90
• Avertissement : contient de l'alcool (rhum)

Service professionnel

• Dessert à l'assiette : servi seul, avec un filet de sirop au rhum supplémentaire et du sucre glace
• Avec crème ou chantilly : accompagné de crème pâtissière, de chantilly ou de crème fouettée fraîche
• Fin de repas : proposé comme dessert classique de conclusion dans les menus de cuisine italienne et napolitaine
• Buffet : en mignon ou entier, pour banquets, mariages et célébrations
• Vitrine : exposé en pâtisserie et café, décoré de fruits frais ou de griottes

Conservation et décongélation

Conserver le produit au congélateur à -18 °C jusqu'à utilisation. Grâce au format portion individuelle, il est possible de ne décongeler que les quantités nécessaires au service, réduisant le gaspillage. Pour la décongélation, il est conseillé de placer les pièces au réfrigérateur à température contrôlée jusqu'à décongélation complète. Ne pas recongeler après décongélation.

Logistique LAPA Suisse

LAPA distribue le Baba au Rhum San Giorgio aux restaurants, pâtisseries et hôtels en Suisse, avec livraisons à Zurich, Genève, Lugano et Bâle, ainsi que l'expédition par des transporteurs spécialisés dans le transport à température contrôlée. La chaîne du froid est garantie de l'entrepôt à la livraison.

Pour qui

Conçu pour les restaurants de cuisine italienne et napolitaine, pâtisseries, cafés, hôtels, services de traiteur et de banquet souhaitant proposer un dessert iconique, prêt à l'emploi et au rendu garanti.