Betteraves Rouges Coupe Onde Boîte 2,5 kg (Carton 3) — Ristoris

Ristoris Betteraves Rouges Coupe Onde 2,5 kg Carton 3 – Aperçu

Betteraves rouges italiennes pré-cuites en rondelles ondulées, boîte pro 2,5 kg (égoutté 1,5 kg), carton 3 (7,5 kg), distribution Ristoris (Crémone). Produit convenience pensé pour cantines, hôtels et restaurants gourmet qui veulent la couleur et la saveur terreuse de la betterave sans temps de préparation.

Origines et tradition

La betterave rouge (Beta vulgaris) est un légume cultivé en Italie et en Europe centrale depuis le Moyen Âge. La betterave cuite conservée en boîte apparaît au début du XXe siècle en Russie et en Pologne pour la consommation annuelle du **bortsch**. En Italie, elle devient un standard de la restauration collective dans les années 1970-1980. La coupe ondulée (« crinkle cut ») offre une plus grande surface d'absorption pour les assaisonnements et améliore l'impact visuel dans l'assiette.

Usages professionnels

Salade de betteraves DOP du Tyrol du Sud (revisitée) : tranches + fromage de chèvre frais + noix + miel d'acacia + vinaigre balsamique de Modène IGP. Vitello tonnato version gastronomique avec des ondes de betterave. Carpaccio végétarien avec stracciatella et huile d'olive vierge extra. Smoothie détox : 200 g + pomme + gingembre + citron. Burger gourmet avec une onde de betterave à la place de la tomate. Houmous rose à la betterave : mixer 300 g + 200 g de pois chiches + 50 g de tahini. Risotto rose à la betterave (création de Bottura). Sushi végétarien. Bortsch revisité. Décoration : rondelles en forme de fleur sur assiettes blanches.

Spécifications techniques et conservation

Betteraves rouges précuites en tranches, ingrédients : betteraves, eau, sel, vinaigre, éventuellement acide citrique (E330). Coupe ondulée 5 mm. Origine Italie. Poids net 2,5 kg par boîte, poids égoutté 1,5 kg. Carton de 3 boîtes = 7,5 kg. Conservation dans un endroit sec à 12-22 °C. Durée de conservation 2-4 ans non ouverte. Après ouverture, transvaser dans un récipient en verre en couvrant de liquide, réfrigérer à 0-4 °C et consommer dans les 7 jours. Code SH 2005.80. EAN 8056515242079. Allergènes : aucun déclaré. Végan, sans gluten.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe par la flotte LAPA à Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie (Aarau, Baden), Berne, Lucerne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno), la Romandie (Genève, Carouge, Lausanne, Vevey, Sion, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition par des transporteurs partenaires certifiés pour les denrées alimentaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Conçu pour les restaurants, cantines scolaires et d'entreprise, buffets d'hôtel, burgers gourmets, épiceries fines, restaurants végans, magasins italiens et clients privés.