Ristoris Betteraves Rouges Coupe Onde 2,5 kg Carton 3 – Aperçu
Betteraves rouges italiennes pré-cuites en rondelles ondulées, boîte pro 2,5 kg (égoutté 1,5 kg), carton 3 (7,5 kg), distribution Ristoris (Crémone). Produit convenience pensé pour cantines, hôtels et restaurants gourmet qui veulent la couleur et la saveur terreuse de la betterave sans temps de préparation.
Origines et tradition
La barbabietola rossa (Beta vulgaris) è ortaggio coltivato in Italia e Europa centrale dal Medioevo. Conservata cotta in lattina nasce a inizio '900 in Russia e Polonia per il consumo annuale del **borsch**. In Italia diventa standard del catering anni '70-'80. Il taglio a onda ("crinkle cut") permette maggior superficie di assorbimento per condimenti e migliora l'impatto visivo nel piatto.
Usages professionnels
Insalata di barbabietole DOP del Sud Tirolo (rivisitazione): fette + caprino + noci + miele d'acacia + aceto balsamico Modena IGP. Vitello tonnato versione gourmet con onde di barbabietola. Carpaccio vegetariano con stracciatella e olio EVO. Smoothie detox: 200 g + mela + zenzero + limone. Hamburger gourmet con onda di barbabietola al posto del pomodoro. Hummus rosa di barbabietola: frullare 300 g + ceci 200 g + tahin 50 g. Risotto rosa di barbabietola (creazione Bottura). Sushi vegetariano. Borsch riadattato. Decorazione: rondelle a fiore su piatti bianchi.
Spécifications techniques et conservation
Barbabietole rosse pre-cotte affettate, ingredienti: barbabietole, acqua, sale, aceto, eventualmente acido citrico (E330). Taglio onda 5 mm. Origine Italia. Peso netto 2,5 kg per latta, sgocciolato 1,5 kg. Cartone 3 latte = 7,5 kg. Conservazione luogo asciutto 12-22 °C. Vita 2-4 anni sigillata. Una volta aperta, travasare in contenitore di vetro coperto dal liquido, frigo 0-4 °C, consumo entro 7 giorni. Codice HS 2005.80. EAN 8056515242079. Allergeni: nessuno dichiarato. Vegan, gluten-free.
Distribution et logistique
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Pensato per ristoranti, mense scolastiche e aziendali, hotel buffet, hamburger gourmet, gastronomie, ristoranti vegani, negozi italiani e clienti privati.
