Base Yaourt 30 pour Glace 1 kg — MIO

En bref

La Base Yaourt 30 MIO est une base en poudre pour glacerie conçue pour produire de la glace au yaourt et du frozen yogurt avec un dosage indicatif de 30 grammes par litre de mélange. Fabriquée en Italie par Innovaction S.r.l., conditionnée en sachets de 1 kg réunis en cartons de 10 kg, c'est le choix pratique pour les glaciers, bars et laboratoires recherchant un rendement constant et un goût yaourt reconnaissable.

Qu'est-ce qu'une base yaourt pour glace

Une base yaourt est un semi-fini en poudre qui concentre les ingrédients fonctionnels nécessaires à la structuration de la glace : stabilisants, épaississants et composants qui régulent corps, onctuosité et résistance à la fonte. Ajoutée au lait ou à l'eau selon la recette, elle confère à la glace la note acidulée et fraîche typique du yaourt, simplifiant le travail du glacier.

La marque MIO (Innovaction)

MIO est la ligne de semi-finis pour glacerie produite par Innovaction S.r.l., entreprise italienne spécialisée dans les bases et préparations professionnelles. La gamme MIO est étudiée pour les laboratoires recherchant la standardisation du processus et la répétabilité du résultat.

Caractéristiques et dosage (30 g/l indicatif)

Le dosage indicatif est de 30 grammes de base par litre de mélange. La quantité précise se règle selon la recette, le pourcentage de yaourt ou de lait utilisé et la consistance souhaitée. Un dosage plus faible donne une glace plus légère, un dosage légèrement supérieur augmente corps et onctuosité. Un essai en laboratoire est recommandé.

Spécifications techniques

• Type : base en poudre pour glace au yaourt
• Dosage indicatif : 30 g par litre de mélange
• Marque : MIO
• Fabricant : Innovaction S.r.l.
• Origine : Italie
• Conditionnement : sachet de 1 kg
• Carton : 10 kg (10 sachets de 1 kg)
• Code douanier : 2106.90

Usages en glacerie

• Glace au yaourt : le goût classique, frais et légèrement acidulé, base de la ligne.
• Frozen yogurt : pour des frozen yogurts onctueux à servir en coupe ou en machine soft.
• Parfums fruits + yaourt : associée à des pâtes et variegati de fraise, fruits des bois, pêche ou citron.
• Semi-freddi : comme composant aromatique et structurant dans les semi-freddi et desserts à la cuillère.
• Coupes et desserts : base pour coupes glacées, verrines et propositions de vitrine avec toppings et granulés.

Conservation

Conserver le sachet dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, des sources de chaleur et de l'humidité. Refermer soigneusement l'emballage après ouverture pour préserver la poudre de l'humidité ambiante. Consommer avant la date indiquée sur l'emballage.

Logistique LAPA Suisse

LAPA approvisionne glaciers, bars et laboratoires en Suisse avec des livraisons dans les principales zones urbaines, dont Zurich, Genève, Lugano et Bâle. Les expéditions sont gérées via nos transporteurs avec des délais adaptés aux besoins du food service. Le format carton de 10 kg est optimisé pour le stockage en laboratoire.

Pour qui

Produit conçu pour les glaciers artisanaux, les bars avec production de glace, les laboratoires de pâtisserie et les opérateurs du food service souhaitant une glace au yaourt ou un frozen yogurt de qualité constante et à la préparation simplifiée.