Auf einen Blick
Die Joghurt-Basis 30 MIO ist eine pulverförmige Basis für die Eisproduktion, entwickelt für Joghurteis und Frozen Yogurt mit einer Richtdosierung von 30 Gramm pro Liter Mischung. Hergestellt in Italien von Innovaction S.r.l., abgefüllt in Beuteln zu 1 kg im Karton zu 10 kg. Die praktische Wahl für Gelaterien, Bars und Labore, die eine gleichbleibende Ausbeute und einen erkennbaren Joghurtgeschmack suchen.
Was ist eine Joghurt-Basis für Speiseeis
Eine Joghurt-Basis ist ein pulverförmiges Halbfabrikat, das die funktionellen Zutaten zur Strukturierung des Eises bündelt: Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Komponenten, die Körper, Cremigkeit und Schmelzfestigkeit regulieren. Der Milch oder dem Wasser nach Rezept zugegeben, verleiht sie dem Eis die frische, leicht säuerliche Joghurtnote und vereinfacht die Arbeit des Eismachers.
Die Marke MIO (Innovaction)
MIO ist die von Innovaction S.r.l. produzierte Linie von Halbfabrikaten für die Eisproduktion, einem italienischen Unternehmen, das auf professionelle Basen und Zubereitungen spezialisiert ist. Die MIO-Reihe ist für Labore konzipiert, die Prozessstandardisierung und Wiederholbarkeit des Ergebnisses suchen.
Eigenschaften und Dosierung (30 g/l indikativ)
Die Richtdosierung beträgt 30 Gramm Basis pro Liter Mischung. Die genaue Menge wird je nach Rezept, Joghurt- oder Milchanteil und gewünschter Konsistenz angepasst. Eine geringere Dosierung ergibt ein leichteres Eis, eine etwas höhere Dosierung erhöht Körper und Cremigkeit. Eine Testreihe im Labor wird empfohlen.
Technische Spezifikationen
- Typ: pulverförmige Basis für Joghurteis
- Richtdosierung: 30 g pro Liter Mischung
- Marke: MIO
- Hersteller: Innovaction S.r.l.
- Herkunft: Italien
- Verpackung: Beutel zu 1 kg
- Karton: 10 kg (10 Beutel zu 1 kg)
- Zollcode: 2106.90
Anwendungen in der Eisproduktion
- Joghurteis: der klassische, frische und leicht säuerliche Geschmack, Grundlage der Linie.
- Frozen Yogurt: für cremige Frozen Yogurts im Becher oder aus der Softeismaschine.
- Frucht-Joghurt-Sorten: kombiniert mit Pasten und Variegati aus Erdbeere, Waldfrüchten, Pfirsich oder Zitrone.
- Halbgefrorenes: als aromatische und strukturierende Komponente in Semifreddi und Löffeldesserts.
- Becher und Desserts: Basis für Eisbecher, Gläschen und Vitrinenangebote mit Toppings und Streuseln.
Lagerung
Den Beutel kühl und trocken lagern, geschützt vor direktem Licht, Hitzequellen und Feuchtigkeit. Nach dem Öffnen die Verpackung sorgfältig wieder verschliessen, um das Pulver vor Umgebungsfeuchtigkeit zu schützen. Vor dem angegebenen Datum verbrauchen.
Logistik LAPA Schweiz
LAPA beliefert Gelaterien, Bars und Labore in der Schweiz mit Lieferungen in die wichtigsten Ballungsräume, darunter Zürich, Genf, Lugano und Basel. Die Sendungen werden über unsere Kuriere mit auf den Food Service abgestimmten Laufzeiten abgewickelt. Das Kartonformat zu 10 kg ist für die Lagerung im Labor optimiert.
Für wen geeignet
Produkt für handwerkliche Gelaterien, Bars mit Eisproduktion, Konditoreilabore und Food-Service-Betriebe, die ein Joghurteis oder einen Frozen Yogurt in gleichbleibender Qualität und mit vereinfachter Zubereitung wünschen.
