Portion individuelle au biscuit Lotus
La portion individuelle au biscuit Lotus est un produit de pâtisserie surgelé, pensé pour les établissements qui souhaitent servir un dessert soigné sans le préparer eux-mêmes. Chaque pièce pèse environ 90 g et le carton contient 12 portions individuelles, pour un poids net d'environ 1,1 kg. Il suffit de la décongeler et de la servir : chaque portion est complète, prête et joliment présentée.
Le dessert
Chaque portion a une forme cylindrique, avec un cœur blanc et crémeux, un nappage lisse couleur caramel en surface et une couche de crumble à la base. Elle repose sur un support doré au bord festonné, protégée par un dôme transparent, dans un compartiment séparé du carton. En bouche, l'onctuosité de la crème et du fromage frais rencontre les notes de biscuit spéculoos et de cannelle.
Ingrédients et allergènes
Les ingrédients principaux sont la crème de lait, le fromage frais philadelphia, un crumble de céréales et de fèves de cacao aux amandes, le sucre, la crème de biscuit (avec 35 % de biscuit spéculoos) et le biscuit Lotus (2 %), complétés par de la gélatine alimentaire et du sel. Les composants biscuités contiennent notamment de la farine de blé et des flocons d'avoine. L'étiquette indique les allergènes suivants : arachides, fruits à coque (amandes), lait, soja et œufs. La liste complète figure dans le tableau des spécifications.
Service
Sortir la portion du congélateur et la laisser à température ambiante environ 2 heures avant de servir. Maintenue à +4 °C, elle reste intacte pendant 2 jours : on peut ainsi décongeler à l'avance la quantité prévue pour le service. Elle se sert directement sur son support doré ou sur une assiette à dessert. Le produit est soumis à une perte de poids naturelle.
Idéal pour
Un choix pratique pour les restaurants, pizzerias, bars, hôtels et traiteurs qui veulent un dessert au biscuit toujours disponible à la carte. La portion individuelle permet de décongeler uniquement les pièces nécessaires, de maîtriser les portions et de servir à chaque fois un dessert identique, en fin de repas, pour une pause café ou sur un buffet de desserts.
Conservation
Conserver le produit à -18 °C. Une fois décongelé et maintenu à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours. Le carton de 12 pièces, avec compartiments séparés, protège les portions pendant le stockage au congélateur.
Commander chez LAPA
Chez LAPA, la portion individuelle au biscuit Lotus se commande par carton de 12 pièces, avec le reste de notre gamme de desserts surgelés. Nous livrons en Suisse les restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels et traiteurs.
