Bocconcino à la Framboise 10 g (Carton 70) — Dai Dai

En bref

Le Bocconcino à la Framboise 10 g Dai Dai est un dessert mignon surgelé en portion individuelle : une praline de glace artisanale à la framboise, pensée comme finger dessert de buffet pour la restauration professionnelle. Carton de 70 pièces, poids unitaire 10 g, origine Italie, produit par Dai Dai Gelateria Artigianale. Conservation à température constante inférieure à moins 18 degrés, service après une courte décongélation contrôlée. Idéal pour une fin de repas élégante et portionnée, sans préparation en cuisine.

Qu'est-ce que le mignon à la framboise

Le mignon est un mini dessert en portion individuelle d'une seule bouchée, calibré à 10 g pour déguster une glace artisanale sans alourdir. La version framboise unit la note acidulée et fraîche du fruit rouge à l'onctuosité de la glace, pour un équilibre entre douceur et acidité qui clôt le repas avec légèreté. Déjà portionné et prêt à l'emploi, il supprime toute manipulation : le professionnel le dispose simplement sur l'assiette ou le plateau après décongélation. Le format en une bouchée est parfait pour le service en buffet.

Le producteur Dai Dai Gelateria Artigianale

Dai Dai Gelateria Artigianale est un producteur italien spécialisé dans la glacerie de qualité destinée au canal food service. La philosophie artisanale se traduit par des desserts en portion individuelle soignés dans le goût et la présentation, pensés pour une restauration qui veut offrir une fin de repas de niveau sans gérer la production interne. L'origine italienne garantit une tradition glacière reconnue et un profil gustatif authentique, ici décliné en version framboise.

Caractéristiques

• Mignon en portion individuelle d'une bouchée, poids unitaire 10 g
• Glace artisanale à la framboise, goût frais et acidulé
• Surgelé, prêt à l'emploi après décongélation contrôlée
• Carton professionnel de 70 pièces
• Origine Italie, producteur Dai Dai Gelateria Artigianale
• Aucune préparation en cuisine, moins de pertes grâce au portionnement

Spécifications techniques

• Produit : mignon de glace à la framboise
• Poids unitaire : 10 g
• Conditionnement : carton de 70 pièces
• État : surgelé
• Température de conservation : constante et inférieure à moins 18 degrés
• Origine : Italie
• Producteur : Dai Dai Gelateria Artigianale
• Code douanier : 2105.00

Service

• Buffet sucré : assortiment de mignons sur plateau, le convive compose son dessert
• Fin de repas mignon : deux ou trois bouchées pour clore le menu avec légèreté
• Café gourmand : associé à l'espresso avec d'autres petites douceurs
• Traiteur et événements : format portionné qui simplifie le service debout et les grands volumes
• Vitrine : présentation froide de mignons pour la vente à la pièce en pâtisserie ou bar

Conservation

S'agissant d'un surgelé, la chaîne du froid doit être maintenue à température constante et toujours inférieure à moins 18 degrés sur toutes les phases de transport, stockage et exposition. Une rupture de la chaîne du froid, avec décongélation même partielle et recongélation, détériore les propriétés organoleptiques et nutritionnelles du produit et favorise le développement de micro-organismes. Pour le service, une courte décongélation contrôlée au réfrigérateur est conseillée, le temps d'amener le bocconcino à la consistance idéale, sans interrompre la conservation du reste du carton.

Logistique LAPA Suisse

LAPA distribue le Bocconcino à la Framboise Dai Dai aux restaurants, hôtels, pâtisseries et services traiteur, avec des livraisons desservant les principales régions de Zurich, Genève, Lugano et Bâle. Le réseau logistique s'appuie sur des transporteurs à température contrôlée pour préserver la chaîne du froid de l'entrepôt jusqu'à la cuisine du client.

Pour qui

Conçu pour les restaurants qui veulent un dessert mignon sans laboratoire interne, les hôtels avec service buffet et petits déjeuners sucrés, les pâtisseries et bars vendant à la pièce, et les traiteurs servant de grands événements. Le portionnement à 10 g et le carton de 70 pièces permettent de calibrer les quantités, de réduire les pertes et d'offrir un dessert artisanal italien avec une praticité maximale.