Cheesecake à la pistache en portion individuelle
Le cheesecake à la pistache en portion individuelle est un produit de pâtisserie surgelé, pensé pour les établissements qui souhaitent servir un dessert soigné sans le préparer eux-mêmes. Chaque pièce pèse environ 90 g et le carton contient 12 portions individuelles, pour un poids net d'environ 1,1 kg. Il suffit de le décongeler et de le servir : chaque portion est complète, prête et joliment présentée.
Le dessert
Chaque portion individuelle a une forme cylindrique, avec un cœur blanc et crémeux et un nappage vert à la pistache en surface. Elle repose sur un support doré au bord festonné, protégée par un dôme transparent, dans un compartiment séparé du carton. En bouche, la douceur de la crème et du fromage frais rencontre la note affirmée de la pistache, relevée d'une touche de pâte de citron et d'orange.
Ingrédients et allergènes
Les ingrédients principaux sont la crème de lait, le fromage frais philadelphia, le sucre et la crème de pistache (10,6 %), qui contient 22 % de pistaches. La recette est complétée par un glaçage blanc, de la farine de blé type 00, de la margarine végétale, de la pâte de citron, de la gélatine alimentaire, de la pâte d'orange et du sel. L'étiquette indique les allergènes suivants : arachides, céréales contenant du gluten, fruits à coque (pistaches), lait, soja et œufs. La liste complète figure dans le tableau des spécifications.
Service
Sortir la portion du congélateur et la laisser à température ambiante environ 20 minutes avant de servir. Conservé à +4 °C, le cheesecake reste intact pendant 2 jours : on peut ainsi décongeler à l'avance la quantité prévue pour le service. Il se sert directement sur son support doré ou sur une assiette à dessert. Le produit est soumis à une perte de poids naturelle.
Idéal pour
Un choix pratique pour les restaurants, pizzerias, bars, hôtels et traiteurs qui veulent un dessert à la pistache toujours disponible à la carte. La portion individuelle permet de décongeler uniquement les pièces nécessaires, de maîtriser les portions et de présenter à chaque fois un dessert identique, en fin de repas, pour une pause café ou sur un buffet de desserts.
Conservation
Conserver le produit à -18 °C. Une fois décongelé et maintenu à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours. Le carton de 12 pièces, avec compartiments séparés, protège les portions pendant le stockage au congélateur.
Commander chez LAPA
Chez LAPA, le cheesecake à la pistache en portion individuelle se commande par carton de 12 pièces, avec le reste de notre gamme de desserts surgelés. Nous livrons en Suisse les restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels et traiteurs.
