Ciabattina prédécoupée 110 g : le petit pain prêt à garnir pour la restauration
La Ciabattina Prédécoupée 110 g est un pain précuit surgelé conçu pour la restauration professionnelle, les cafés, les hôtels et tous les acteurs du food service en Suisse qui recherchent la rapidité de service sans renoncer à la qualité d'un pain italien authentique. Chaque ciabattina arrive déjà incisée horizontalement, prête à ouvrir et à garnir en quelques secondes : pas de couteau, pas de gaspillage, pas de perte de temps dans les moments de rush. Produite en Italie par San Giorgio SPA, cette ciabattina allie la croûte croustillante et la mie alvéolée typiques de la tradition boulangère italienne à la praticité du surgelé professionnel.
Qu'est-ce que la ciabattina prédécoupée et pourquoi elle simplifie le travail
Le terme "prédécoupée" indique que le pain est déjà incisé lors de la production : la ciabattina présente une coupe horizontale qui la divise en deux moitiés encore reliées, prêtes à accueillir la garniture. Pour le personnel de cuisine et de comptoir, cela signifie composer un sandwich garni en quelques gestes, sans trancher chaque pièce à la main. C'est la solution idéale pour qui gère de grands volumes de sandwiches sur des horaires concentrés, comme la pause déjeuner, l'apéritif ou le service petit-déjeuner.
Étant précuite et surgelée, la ciabattina ne demande qu'une rapide cuisson de finition au four pour redevenir aussi parfumée que fraîchement sortie. Cela permet d'avoir du pain frais et chaud en continu toute la journée, en ne cuisant que les quantités nécessaires et en éliminant le gaspillage du pain frais invendu.
Praticité de service pour la restauration professionnelle
- Coupe déjà prête : la ciabattina est incisée, il suffit de l'ouvrir et de la garnir.
- Cuisson à la demande : on ne cuit que ce dont on a besoin, quand on en a besoin.
- Portionnement constant : chaque pièce pèse 110 g, pour des sandwiches réguliers et un food cost prévisible.
- Zéro déchet : le surgelé se conserve longtemps, pas de pain jeté en fin de journée.
- Service rapide : idéal pour comptoirs traiteur, bars, take-away et catering.
Format : 110 g par pièce, carton de 30 pièces
Chaque ciabattina pèse 110 grammes, le format parfait pour un sandwich individuel consistant mais pas excessif, adapté aussi bien au déjeuner rapide qu'au service apéritif. Le carton contient 30 pièces pour un poids net total d'environ 3,3 kg, un calibrage pratique à stocker dans le surgélateur professionnel et à gérer en cuisine. Le format est étudié pour optimiser l'espace au congélateur et réduire la fréquence des commandes.
Utilisations conseillées : sandwiches garnis et bien plus
La ciabattina prédécoupée est extrêmement polyvalente et se prête à d'infinies combinaisons de garniture :
- Sandwiches gastronomiques : jambon cru, mortadelle, salami, fromages AOP suisses et italiens.
- Sandwiches chauds : avec légumes grillés, mozzarella, tomate et basilic façon caprese.
- Propositions végétariennes : houmous, légumes de saison, fromages frais.
- Service apéritif : mini-sandwiches garnis à accompagner d'un verre de vin.
- Petit-déjeuner salé et brunch : œufs, bacon, avocat pour une proposition moderne.
La croûte croustillante et la mie légère supportent bien les garnitures humides sans s'imbiber, garantissant un résultat toujours agréable en bouche.
Conservation et préparation
Le produit doit être conservé au congélateur à -18 °C jusqu'à son utilisation. Pour la finition, cuire les ciabattinas encore surgelées au four préchauffé selon les indications du fabricant, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Une fois cuites, les ciabattinas doivent être consommées dans la journée pour garantir une fraîcheur maximale. Il est conseillé de ne pas recongeler le produit après décongélation.
Logistique et livraisons LAPA en Suisse
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