Qu'est-ce que ce produit
Polacca Black Edition, version à la pâte au cacao du classique feuilleté napolitain "Polacca", cru pré-levé et surgelé (semi-fini, à cuire sur place), vendu en carton de 50 pièces de 90 g (4,5 kg net).
Fournisseur
Fabriqué par San Giorgio SpA (Castel San Giorgio, Salerne, Italie), fondé en 1980 comme petit atelier artisanal et aujourd'hui boulangerie industrielle avec 15 lignes de production, spécialisée dans la pâtisserie surgelée pour la restauration professionnelle.
Spécifications techniques
- Code article : CP012SG
- Format : 50 pièces de 90 g (4,5 kg net par carton)
- Type : pâtisserie sucrée pré-levée, crue et surgelée (semi-finie)
- Caractéristiques : sans graisses hydrogénées
- Conservation : conserver surgelé
- Usage : produit destiné à un usage professionnel
Comment l'utiliser
Cuire surgelé selon la procédure standard de pousse et cuisson pour pâte feuilletée ; prêt à garnir ou à servir nature dans une sélection de viennoiseries.
Logistique et livraison par LAPA
LAPA livre surgelé avec des camions frigorifiques dédiés de Zurich à Lucerne, avec des transporteurs partenaires pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons en 24-48 heures.
À qui s'adresse ce produit
Idéal pour les boulangeries, hôtels et traiteurs recherchant une variante au cacao du classique feuilleté napolitain Polacca.
