Qu'est-ce que ce produit ?
La Pomme Trompe-l'Oeil d'Atelier Illusion est un dessert de pâtisserie en forme de pomme réaliste. Sous l'aspect brillant se trouvent mousse de pomme, garniture délicate, fruit et base légère.
Producteur et format
Le produit est référencé sous Atelier Illusion. Il s'agit d'une portion individuelle surgelée d'environ 100 g sur support doré, prête selon l'emballage.
Profil organoleptique
L'effet visuel évoque une pomme, tandis que la dégustation associe mousse de pomme, garniture délicate et morceaux de fruit. Le contraste pâtissier surprend les convives.
Usages professionnels et dosage
Utiliser une portion individuelle par dessert. La présenter à l'assiette au restaurant ou à l'hôtel ou dans un menu dégustation, sans cacher sa forme.
Erreurs à éviter
Ne pas utiliser le produit en dehors des conditions de préparation et de manipulation documentées sur l'emballage. Éviter les chocs, les contaminations et les attentes inutiles.
Conservation et manipulation
Conserver le dessert à –18°C ; les informations documentées indiquent une durée de six mois. Protéger le support doré et suivre les indications requises pour la préparation et le service.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits professionnels pour la restauration dans toute la Suisse. Planifier la réception selon le format documenté, préparer la zone de stockage adaptée et maintenir les conditions requises jusqu'au service.
Pour qui ?
Le format convient aux cuisines professionnelles, traiteurs et équipes de restauration qui recherchent des conditionnements clairs et une manipulation prévisible.
