Qu'est-ce que c'est
Gâteau aux fruits des bois, prédécoupé en 12 portions, surgelé et fourni au format de 1,5 kg. Le gâteau est distribué par Polo SpA.
Ingrédients et format
La recette déclarée contient 13 % de fruits des bois, notamment groseilles, myrtilles et mûres, ainsi que de la farine de blé, des sucres, des ingrédients laitiers, de l'œuf et d'autres composants de la recette. Le gâteau arrive prédécoupé en 12 portions.
Profil organoleptique
Le profil associe une base de gâteau sucrée et des notes laitières crémeuses à la fraîcheur acidulée et au caractère fruité des fruits des bois. Le format prédécoupé offre une portion régulière pour le service des desserts.
Usages professionnels et dosage
Prévoir une tranche par commande de dessert. Décongeler au réfrigérateur le nombre de portions nécessaire et servir à l'assiette ou avec un accompagnement simple adapté à la carte.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler le gâteau à température ambiante plus longtemps que nécessaire, ne pas découper de portions supplémentaires avant qu'il soit prêt et ne pas le recongeler après décongélation. Vérifier les allergènes déclarés avant le service.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé à -18 °C. Décongeler au réfrigérateur entre 0 et 4 °C pendant environ 4 à 5 heures ; après décongélation, conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours et ne pas recongeler.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA distribue ce gâteau surgelé aux professionnels de la restauration dans toute la Suisse grâce à sa logistique sous chaîne du froid.
Pour qui
Ce format s'adresse aux restaurants, pâtisseries, cafés et équipes traiteur qui recherchent un gâteau aux fruits des bois prédécoupé en 12 portions au format professionnel de 1,5 kg.
Specifiche Prodotto
- Type : Gâteau surgelé pré-découpé — 12 tranches
- Poids net : 1500 g (1,5 kg)
- Ingrédients : Fruits des bois en proportions variables (UE et hors UE) 13% (groseilles, myrtilles, mûres), farine de BLÉ, sucres, LAIT écrémé et lactosérum reconstitués, margarine (graisses végétales palme-coco et huiles végétales, eau, émulsifiant E471, sel, correcteur d'acidité E330, arômes), eau, sirop de glucose, graisses végétales palmiste-coco-palme, ŒUF entier en poudre, dextrose, gélatine alimentaire, protéines de LAIT, LAIT écrémé en poudre, amidon de maïs, stabilisants E450-E500ii, correcteur d'acidité E331, colorants E160a extrait végétal, arômes, arôme naturel de citron.
- Allergènes : Contient du LAIT, du BLÉ (gluten), des ŒUFS. Peut contenir des traces de SOJA, FRUITS À COQUE, MOUTARDE, LUPIN.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 1039 kJ / 248 kcal — matières grasses 11 g (dont acides gras saturés 6,5 g) — glucides 53 g (dont sucres 22 g) — protéines 3,3 g — sel 0,21 g.
- Conservation : À conserver à -18°C jusqu'à la date indiquée. Une fois décongelé, conserver au réfrigérateur (0°/+4°C) pendant 3 jours maximum. Ne pas recongeler.
- Mode d'emploi : Décongeler au réfrigérateur (0°/+4°C) pendant 4-5 heures avant consommation.
- Emballage : Carton avec intérieur protecteur, produit pré-découpé en 12 tranches.
Spécifications
| Marque | Pasticceria Veneta |
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