Ce que c'est
Il s'agit de sucre en grains moyens en carton de 10 kg, identifié par la marque Mio. Un sucre décoratif pour les préparations de boulangerie et de pâtisserie.
Produit et format
Le produit est fourni en carton de 10 kg. Le fournisseur l'identifie comme un sucre en grains moyens, tandis que le nom du catalogue confirme la référence Mio et le format de 10 kg.
Producteur et identification
La marque Mio figure dans le nom du produit et le contenu actuel. Le fournisseur identifie Innovaction S.r.l. à Raguse, en Sicile, comme partenaire de distribution de cet article.
Profil fonctionnel et sensoriel
Les grains moyens sont décoratifs et résistent à la cuisson, en gardant leur structure et en apportant une finition croquante. Le sucre donne une texture visible plutôt qu'une couverture liquide ou tartinable.
Usages professionnels et quantités
Parsemer les grains sur les produits de boulangerie, pâtes levées, brioches et biscuits selon la recette et l'effet décoratif recherché. Le carton de 10 kg est destiné au réassort régulier des boulangeries et pâtisseries.
Erreurs à éviter
Ne pas remplacer le sucre en grains moyens par du sucre fin lorsque la recette demande du croquant visible. Éviter d'en ajouter plus que nécessaire et garder les grains au sec avant utilisation.
Conservation et manipulation
Conserver le sucre dans un endroit frais et sec et protéger le carton de l'humidité. Refermer correctement l'emballage ouvert afin que les grains restent fluides et faciles à doser.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit cet ingrédient sec de pâtisserie aux clients professionnels en Suisse. Prévoir la commande autour du carton de 10 kg et stocker le produit au sec à la réception.
À qui s'adresse ce produit
Il convient aux boulangeries, pâtisseries, cafés, hôtels, traiteurs et fabricants alimentaires qui décorent brioches, biscuits, produits levés et autres produits de boulangerie.
