Gâteau Forêt-Noire 1,4 kg MAR

Ce que c'est

Il s'agit d'un gâteau Forêt-Noire de 1,4 kg avec biscuit au chocolat, crème fouettée, cerises et décor au chocolat. Le format entier convient aux comptoirs desserts, fêtes et service professionnel à la part.

Producteur et format

La référence est fournie par Dolciaria Marigliano SRL. L'unité documentée est un gâteau de 1,4 kg. Le format entier permet de découper et présenter le gâteau selon le service de la cuisine.

Profil organoleptique

Le gâteau associe le caractère moelleux du chocolat à la légèreté crémeuse de la crème fouettée et à une note fruitée de cerise. Le décor chocolat ajoute une touche nette de cacao à la présentation.

Usages professionnels et dosage

Prévoir un gâteau pour un service dessert et environ 10 à 12 parts comme point de départ, puis adapter la découpe au menu. Garder des parts régulières pour buffet ou service à l'assiette et terminer la présentation peu avant le service.

Erreurs à éviter

Ne pas couper le gâteau lorsqu'il est instable, ne pas écraser la crème au portionnage et ne pas laisser les parts exposées plus longtemps que nécessaire. Utiliser un couteau propre et bien aiguisé et ranger le reste après le service.

Conservation et manipulation

Conserver le gâteau selon les conditions indiquées sur l'emballage et le protéger de la chaleur, des odeurs et des chocs. Le garder couvert au frais et sortir uniquement la quantité nécessaire au service.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse le gâteau de 1,4 kg aux restaurants, hôtels, cafés, comptoirs de pâtisserie et traiteurs.

Pour qui

Pour les services dessert qui recherchent un gâteau Forêt-Noire entier à portionner pour desserts à l'assiette, buffets et fêtes.