Ce que c'est
La Treccina Crema de San Giorgio est une tresse de pâte feuilletée crue surgelée fourrée à la crème, conçue pour être cuite au point de vente. Chaque pièce pèse 95 g.
Produit et format
Le produit est fourni en pièces de 95 g, dans un carton de 60 pièces pour un poids net de 5,7 kg. Le fournisseur l'identifie comme Treccina Crema 95 g de San Giorgio.
Producteur et identification
San Giorgio est la référence commerciale du producteur indiquée dans le nom du produit et les données fournisseur. Il s'agit d'une pâtisserie tressée fourrée à la crème, sans graisses hydrogénées.
Profil organoleptique
La pâte associe une texture légère et feuilletée à une garniture crémeuse. La cuisson donne à la tresse le caractère d'une viennoiserie fraîchement sortie du four.
Usages professionnels et quantités
Prévoir une pièce de 95 g pour un service standard du petit-déjeuner ou de pâtisserie, ou utiliser les pièces pour une présentation de produits fraîchement cuits. Le carton de 60 pièces facilite le réassort des boulangeries et cafés.
Erreurs à éviter
Ne pas cuire le produit sans suivre les instructions de préparation, ne pas le recongeler après décongélation et le manipuler avec précaution. La pâtisserie est fragile.
Conservation et manipulation
Conserver le produit surgelé à -18 °C et ne pas le recongeler après décongélation. Protéger les pièces de l'écrasement et maintenir la chaîne du froid jusqu'à la préparation.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA livre cette pâtisserie San Giorgio surgelée via son réseau sous chaîne du froid en Suisse. Prévoir la commande autour du carton de 60 pièces et la transférer rapidement vers un stockage surgelé adapté.
À qui s'adresse ce produit
Elle s'adresse aux boulangeries, cafés, hôtels, restaurants et traiteurs qui souhaitent cuire des pâtisseries fourrées à la crème au moment du service.
