Blanc de dinde rustique Vidor 1967 3 kg SORR

Ce que c'est

Le blanc de dinde rustique Vidor 1967 est un produit de poitrine de dinde en format de 3 kg pour la charcuterie et les préparations professionnelles. Le grand morceau est pratique à trancher et permet de planifier plusieurs services depuis une seule unité de travail.

Produit et format

La dénomination est Blanc de dinde rustique Vidor 1967 et les informations fournisseur indiquent Salumificio Sorrentino Srl. Le format de travail documenté est une pièce de 3 kg ; les données actuelles ne mentionnent pas de quantité supplémentaire par carton.

Profil organoleptique

Le produit présente une texture tendre et un profil doux et savoureux adapté au service en tranches. Son caractère rustique accompagne le pain, les salades, les assiettes froides et les préparations qui recherchent une saveur nette de dinde.

Usages professionnels et dosage

Trancher la pièce de 3 kg pour plateaux de charcuterie, sandwiches, salades, petits pains garnis et buffets. Prévoir le nombre de tranches selon le menu et les convives, travailler avec une trancheuse ou un couteau propre et remettre rapidement la pièce non utilisée au réfrigérateur.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser le produit au chaud pendant la mise en place, ne pas trancher plus que nécessaire au service et ne pas le manipuler avec du matériel utilisé pour des aliments non prêts à consommer. Éviter les tranches épaisses et irrégulières qui compliquent le portionnage.

Conservation et manipulation

Conserver le produit au réfrigérateur selon l'étiquette et maintenir la chaîne du froid. Protéger la surface coupée, utiliser du matériel propre au contact des aliments et ranger la pièce restante en sécurité après tranchage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse ce format professionnel réfrigéré de dinde de 3 kg avec une logistique adaptée aux produits frais. Le format en pièce facilite le réassort planifié des restaurants, hôtels, traiteurs et comptoirs de gastronomie.

À qui s'adresse ce produit

Pour les restaurants, hôtels, traiteurs, cuisines de sandwiches et services professionnels de charcuterie qui recherchent un format de blanc de dinde de 3 kg pour tranchage, buffets et préparation quotidienne.