Mélange de Fromages Durs Râpés 1 kg (Carton 10 kg) LSM

Ce que c’est

Un mélange prêt à l’emploi de fromages à pâte dure râpés pour la cuisine professionnelle. Sa texture fine s’incorpore facilement aux plats chauds et convient aussi en finition.

Produit et format

Le format documenté est un paquet de 1 kg, avec 10 kg par carton. Le produit est livré râpé afin que la cuisine puisse le doser directement pendant la préparation et le service.

Profil sensoriel

Le profil est sapide et concentré, avec des notes lactées et le caractère des fromages à pâte dure attendu d’un mélange râpé. La texture fine donne un résultat régulier dans les sauces, gratins et finitions.

Usages professionnels et dosage

L’utiliser pour les pâtes, risottos, pizzas, sauces et gratins, ou en finition sur les entrées. Comme point de départ, compter environ 10–20 g par portion puis adapter selon la recette et l’intensité souhaitée.

Erreurs à éviter

Ne pas ajouter plus que nécessaire, laisser le fromage sécher dans un paquet ouvert ou l’exposer trop longtemps à une chaleur inutile. L’incorporer au bon moment et garder le récipient de travail propre.

Conservation et manipulation

Conserver le produit dans son emballage d’origine et suivre les indications de conservation de l’étiquette. Refermer le paquet après chaque usage et protéger la texture râpée de l’humidité, de la chaleur et des odeurs.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format professionnel dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines spécialisées, avec une logistique adaptée au produit et à son format documenté.

À qui s’adresse ce produit

Pour les cuisines qui recherchent un ingrédient régulier de fromages à pâte dure râpés pour préparer pâtes, pizzas, sauces et gratins, avec un format de paquet et de carton clairement documenté.