Provolone Caciocavallo affiné 2,3 kg boîte cadeau AUR

Ce que c'est

Il s'agit d'un Provolone Caciocavallo affiné de 2,3 kg, présenté dans une boîte cadeau. Ce fromage à pâte filée ferme convient à la découpe, au râpage, à la fonte et à la cuisine italienne professionnelle.

Produit et format

Le produit porte la référence AUR et correspond à un fromage de 2,3 kg en boîte cadeau, vendu au poids. Son format ferme convient à la découpe planifiée et au service professionnel répété.

Profil organoleptique

Le fromage présente un profil riche et intense, une sapidité marquée, une belle profondeur et de légères notes de noisette. L'affinage donne une texture ferme à couper, adaptée aux préparations froides comme chaudes.

Utilisation professionnelle et quantités

Trancher le fromage de 2,3 kg pour des plateaux ou sandwichs, le râper sur les pâtes et risottos ou le faire fondre dans des plats au four. Le portionner selon le menu et garder la pièce entière pour le service.

Erreurs à éviter

Ne pas traiter ce fromage comme une mozzarella fraîche et tendre, ni le couper avec un matériel sale ou inadapté à une pâte ferme. Éviter de laisser les portions coupées découvertes et les protéger des odeurs fortes.

Conservation et manipulation

Conserver le fromage selon l'étiquette et garder la boîte cadeau jusqu'à l'utilisation. Après la découpe, protéger le reste, utiliser du matériel propre et suivre les indications de réfrigération et de manipulation.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce Provolone Caciocavallo AUR de 2,3 kg aux restaurants, pizzerias, épiceries fines et cuisines professionnelles dans toute la Suisse. La boîte cadeau facilite le stock et la préparation du service.

À qui s'adresse le produit

Il convient aux chefs, restaurants, pizzerias, équipes de traiteur et épiceries fines qui recherchent un Provolone Caciocavallo affiné pour plateaux, pâtes, plats au four et sandwichs.