Stracciatella en barquette 250 g TAMB

Qu'est-ce que c'est

Stracciatella fraîche en barquette de 250 g, composée d'un produit laitier crémeux avec des filaments de pâte filée fraîche. Le format est de 12 barquettes de 250 g en carton de 3 kg pour la restauration.

Producteur

Le produit est fourni par Latticini Molisani Tamburro. Les noms des fournisseurs identifient la barquette de 250 g comme Stracciatella Tamburro.

Profil du produit

La stracciatella a une texture souple et crémeuse et une saveur laitière délicate. C'est une préparation fromagère fraîche et salée pour les cuisines professionnelles, à manipuler comme un produit réfrigéré.

Usages professionnels et quantités

Utilisez-la en topping à cru sur pizza et pinsa, dans les plats de pâtes, sur bruschettas, dans les salades et farces, ou sur des plateaux apéritifs. Planifiez le service par barquette de 250 g et carton de 12 pièces.

Erreurs à éviter

Ne la faites pas cuire longtemps et ne confondez pas cette stracciatella laitière avec un dessert au chocolat. Évitez de laisser les barquettes ouvertes au chaud et ajoutez le fromage en fin de préparation chaude.

Conservation

Conservez-la au réfrigérateur et suivez les indications de température et d'après-ouverture sur l'emballage. Utilisez rapidement la barquette ouverte, maintenez la chaîne du froid et vérifiez l'étiquette du lot. Contient du lait et des produits laitiers.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA livre des produits réfrigérés pour la restauration dans toute la Suisse. Le format 12 x 250 g donne aux cuisines une unité claire pour la réception, la rotation et la mise en place quotidienne.

Pour qui

Pour les pizzerias, restaurants, hôtels, traiteurs et équipes de pâtisserie qui recherchent une stracciatella fraîche en petites barquettes pour un portionnement professionnel contrôlé.