Ce que c'est
Le Taleggio DOP est un fromage italien à pâte molle et crémeuse, au caractère délicat et beurré. Le format en forme entière est destiné à la découpe et au portionnement professionnels.
Producteur et format
La référence est proposée en forme entière de Taleggio DOP. Le format intact permet de découper les portions selon les besoins pour plateaux, préparations et passe.
Profil organoleptique
Le fromage est tendre et crémeux, avec une saveur doucement sapide et des notes beurrées. Il fond régulièrement et convient ainsi aux préparations froides comme chaudes.
Usages professionnels et dosage
Le découper pour plateaux, antipasti et entrées composées, ou le faire fondre dans polenta, risottos, sauces et gratins. Doser selon la recette ou prévoir environ 30 à 50 g par portion de plateau.
Erreurs à éviter
Ne pas laisser la coupe exposée, ne pas chauffer le fromage brutalement et ne pas en utiliser au point de faire disparaître sa saveur délicate. Découper seulement la quantité nécessaire au service.
Conservation et manipulation
Conserver au réfrigérateur selon l'emballage, protéger la coupe de l'air et remettre la forme restante au froid après le portionnement.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format de fromage italien DOP dans toute la Suisse aux restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines et cuisines traiteur.
À qui s'adresse ce produit
Pour les cuisines professionnelles qui recherchent un fromage à pâte molle polyvalent en forme entière pour plateaux, entrées dressées, risottos, polenta et gratins.
Le Taleggio DOP en meule entière, désormais disponible pour votre établissement ! Ce Taleggio DOP authentique en meule entière apporte en cuisine la tradition fromagère lombarde certifiée. Vos clients adoreront sa pâte molle et crémeuse et sa saveur délicate aux notes beurrées, que seul un véritable Taleggio DOP peut offrir. Produit selon un cahier des charges strict avec du lait de vache 100% italien et affiné au moins 40 jours. Très polyvalent : excellent nature sur les planches gourmandes, irrésistible fondu sur la polenta et les risottos, parfait pour des gratins réussis. La meule entière de 2 kg vous garantit une fraîcheur optimale et des marges intéressantes. Un Taleggio DOP authentique fait la différence entre un bon plat et une expérience inoubliable. Ne vous contentez pas d'imitations quand vous pouvez proposer l'original certifié !
Spécifications
| Marque | Casarrigoni |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |
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