Was es ist
Taleggio DOP ist ein italienischer Weichkäse mit cremiger Paste und delikatem, buttrigem Charakter. Das ganze Laibformat ist für professionelles Schneiden und Portionieren gedacht.
Produzent und Format
Die Referenz wird als ganzer Laib Taleggio DOP geliefert. Das ungeteilte Format erlaubt der Küche, Portionen nach Bedarf für Platten, Zubereitung und Pass zu schneiden.
Sensorisches Profil
Der Käse ist weich und cremig, mit mild würzigem Geschmack und buttrigen Noten. Er schmilzt gleichmässig und eignet sich deshalb kalt wie auch für warme Zubereitungen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Käseplatten, Antipasti und komponierte Vorspeisen schneiden oder in Polenta, Risotto, Saucen und Gratins schmelzen. Nach Rezept dosieren oder etwa 30 bis 50 g pro Käseplattenportion einplanen.
Fehler vermeiden
Die Schnittfläche nicht offen liegen lassen, den Käse nicht aggressiv erhitzen und nicht so viel verwenden, dass sein delikater Geschmack verschwindet. Nur den Servicebedarf schneiden.
Lagerung und Handhabung
Gekühlt gemäss Packungsangaben lagern, die Schnittfläche vor Luft schützen und den restlichen Laib nach dem Portionieren wieder kalt stellen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses italienische DOP-Käseformat in der ganzen Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostgeschäfte und Cateringküchen.
Für wen geeignet
Für Profiküchen, die einen vielseitigen Weichkäse im ganzen Laib für Käseplatten, angerichtete Vorspeisen, Risotto, Polenta und Gratins benötigen.
Taleggio DOP im ganzen Laib - jetzt für Ihren Betrieb erhältlich! Dieser authentische Taleggio DOP als ganzer Laib bringt zertifizierte lombardische Käsetradition in Ihre Küche. Ihre Gäste werden seinen weichen, cremigen Teig und seinen milden Geschmack mit butterigen Noten lieben, wie ihn nur ein echter Taleggio DOP bietet. Hergestellt nach strengen Produktionsvorschriften aus 100% italienischer Kuhmilch und mindestens 40 Tage gereift. Vielseitig einsetzbar: hervorragend pur auf Gourmet-Platten, unwiderstehlich geschmolzen auf Polenta und Risotto, ideal zum Gratinieren. Der ganze Laib zu 2 kg sorgt für optimale Frische und attraktive Margen. Echter Taleggio DOP macht den Unterschied zwischen einem guten Gericht und einem unvergesslichen Genusserlebnis. Begnügen Sie sich nicht mit Imitationen, wenn Sie das zertifizierte Original anbieten können!
Spezifikationen
| Marke | Casarrigoni |
| Pizza-Kategorie | Käse für den Belag |
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