Qu'est-ce que ce produit ?
Courgettes grillées en tranches surgelées, en paquet de 1 kg. Les tranches sont sélectionnées, grillées et rapidement surgelées afin de préserver leur saveur et leur texture tout en facilitant le service.
Producteur et format
Nettuno Alimentari S.p.A. à Caronno Pertusella, Varese, fournit le produit et dispose des certifications BRC et IFS Food. Le format professionnel est un paquet de 1 kg.
Profil organoleptique
Les tranches présentent une saveur douce de courgette, le caractère savoureux de la grillade et une texture tendre facile à travailler. Elles apportent un élément végétal prêt à l'emploi sans griller chaque lot à partir de produit frais.
Usages professionnels et dosage
Les utiliser en accompagnement de viandes ou poissons, dans des salades et plats de pâtes, ou comme garniture et couche végétale sur une pizza. Portionner selon la recette et décongeler ou réchauffer selon l'emballage.
Erreurs à éviter
Ne pas ajouter les tranches avec un excès de liquide de décongélation, qui peut diluer une sauce ou ramollir une base de pizza. Éviter la surcuisson et ne pas recongeler un produit déjà décongelé.
Conservation et manipulation
Conserver le paquet de 1 kg à la température de surgélation requise et préserver la chaîne du froid. Refermer après avoir prélevé la quantité nécessaire et utiliser selon les consignes de l'emballage.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA livre des légumes surgelés pour cuisines professionnelles en Suisse depuis Embrach, avec des tournées régionales vers Zurich, Berne, Genève, Lugano, Bâle et d'autres zones.
À qui s'adresse ce produit
Le paquet convient aux restaurants, pizzerias, hôtels, cuisines de traiteur et chefs qui recherchent un élément végétal grillé régulier pour accompagnements, salades, pâtes et pizzas.
