Qu'est-ce que le Dessert Lotus
Le Dessert Lotus en portion individuelle est une création artisanale qui célèbre le goût incomparable des célèbres biscuits spéculoos. Il se présente dans un élégant petit verre transparent qui laisse entrevoir ses couches gourmandes : une base croquante de biscuit émietté et de céréales, un cœur moelleux de crème de lait et de fromage frais, et une riche garniture de crème au caramel Lotus. Pour couronner ce petit chef-d'œuvre de pâtisserie, un biscuit Lotus original est posé sur le dessus. Chaque portion pèse 120 grammes.
Le producteur Annunziata
Réalisée par Annunziata Gran Dessert, entreprise italienne spécialisée dans la pâtisserie surgelée pour le secteur Ho.Re.Ca., cette portion individuelle est le résultat d'un travail soigné qui allie des ingrédients de premier choix à des recettes très attrayantes sur le plan visuel et gustatif. L'utilisation de véritables biscuits et de crème Lotus Biscoff garantit une saveur authentique et reconnaissable, très appréciée par les consommateurs modernes.
Caractéristiques de dégustation
En bouche, il offre un équilibre parfait entre la saveur fraîche de la crème blanche à base de crème et de Philadelphia, et la douceur épicée et caramélisée du biscuit Lotus. La texture est un jeu de contrastes : la douceur veloutée des couches crémeuses se marie au croquant du crumble de la base et du biscuit entier en surface. Le résultat est un dessert enveloppant, riche mais équilibré, qui termine le repas avec une grande satisfaction.
Comment il est utilisé dans la cuisine professionnelle
Ce dessert surgelé représente une solution pratique et élégante pour la restauration. Étant déjà conditionné dans son petit verre individuel et décoré, il ne nécessite aucune préparation de la part du chef, si ce n'est une simple décongélation. Il est idéal pour les restaurants, pizzerias, bistrots et hôtels qui souhaitent élargir leur carte de desserts avec une proposition tendance et à succès assuré, tout en maintenant un contrôle précis du coût des matières premières et en éliminant le gaspillage.
Format et conservation
Le produit est vendu dans des cartons contenant 6 portions individuelles de 120 grammes chacune, pour un poids total de 720 grammes. Il doit être conservé au congélateur à -20°C. Avant d'être servi, le dessert doit être décongelé, après quoi il peut être servi et consommé à une température comprise entre -2°C et +4°C, offrant une texture fraîche et agréable parfaite pour terminer le repas.
