Qu'est-ce que ce produit ?
Mozzarella di bufala en seau de 2 kg, divisée en 100 bocconcini de 20 g. Le format portionné est conçu pour des préparations rapides et régulières en cuisine professionnelle.
Produit et format
La référence est livrée en seau de 2 kg avec 100 pièces. Chaque portion de 20 g offre à la cuisine une unité claire pour le dressage, les salades, les antipasti et les préparations de pizza.
Goût et texture
Le profil est délicat, lacté et crémeux, avec la texture souple et humide attendue d'une mozzarella di bufala et une légère élasticité en bouche. Les petites portions se répartissent facilement sans devoir couper une grande pièce pendant le service.
Usages professionnels et dosage
Utilisez les bocconcini de 20 g pour les salades, les antipasti, les buffets et les garnitures de pizza. Ajoutez une ou plusieurs portions selon la recette et l'équilibre visuel souhaité, puis égouttez uniquement la quantité nécessaire au service.
Erreurs à éviter
Ne considérez pas tout le seau comme une seule portion de service et ne laissez pas la quantité de travail exposée plus longtemps que nécessaire. Évitez les manipulations brusques et la chaleur excessive si la mozzarella doit garder sa forme et sa fraîcheur.
Conservation et manipulation
Conservez le seau fermé au réfrigérateur selon les indications de l'étiquette. Après ouverture, refermez-le soigneusement, utilisez des ustensiles propres et suivez les instructions de l'emballage concernant la température et le délai de consommation.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format professionnel de mozzarella aux restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et autres cuisines de la restauration en Suisse. Le seau de 2 kg aide à planifier la production autour de 100 pièces clairement portionnées.
À qui s'adresse ce produit
Un choix pratique pour les pizzerias et les cuisines qui ont besoin de mozzarella di bufala en portions régulières de 20 g pour un dressage rapide, les salades, les antipasti et les services à fort volume.
