Was ist dieses Produkt?
Mozzarella di Bufala im 2-kg-Eimer, aufgeteilt in 100 Bocconcini zu je 20 g. Das portionierte Format ist für eine schnelle und gleichmässige Zubereitung in Profiküchen ausgelegt.
Produkt und Format
Die Referenz wird im 2-kg-Eimer mit 100 Stück geliefert. Jede 20-g-Portion bietet der Küche eine klare Einheit für Anrichten, Salate, Antipasti und Pizza-Zubereitungen.
Geschmack und Textur
Das Profil ist fein, milchig und cremig, mit der weichen, saftigen Textur einer Mozzarella di Bufala und einem leicht elastischen Biss. Die kleinen Portionen lassen sich im Service verteilen, ohne ein grosses Stück schneiden zu müssen.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Die 20-g-Bocconcini für Salate, Antipasti, Buffetplatten und Pizzabeläge verwenden. Je nach Rezept und gewünschter Optik eine oder mehrere Portionen zugeben und nur die für den Service benötigte Menge abtropfen lassen.
Häufige Fehler
Den ganzen Eimer nicht als eine einzige Serviceportion behandeln und die Arbeitsmenge nicht länger als nötig offen stehen lassen. Grobe Behandlung und starke Hitze vermeiden, wenn die Mozzarella ihre Form und frische Textur behalten soll.
Lagerung und Handhabung
Den ungeöffneten Eimer gemäss Etikett gekühlt lagern. Nach dem Öffnen sorgfältig verschliessen, saubere Utensilien verwenden und die Angaben der Verpackung zu Temperatur und Verbrauchsfrist beachten.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert dieses professionelle Mozzarella-Format in der Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Hotels, Caterer und weitere Gastronomieküchen. Der 2-kg-Eimer erleichtert die Planung mit 100 klar portionierten Stücken.
Für wen geeignet
Eine praktische Wahl für Pizzerien und Küchen, die Büffelmozzarella in gleichmässigen 20-g-Portionen für schnelles Anrichten, Salate, Antipasti und einen Service mit hohem Volumen benötigen.
