Ce que c'est
Il s'agit d'un moule haut jetable en papier cuisson pour un panettone de 750 g. Le moule mesure 155 mm de diamètre et 106 mm de hauteur et est fourni en carton de 1000 pièces.
Fournisseur et origine
La référence est distribuée par Wamasch Trade SA à Sant'Antonino, au Tessin, pour les professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie, de la glacerie et de l'Horeca. La spécification du produit indique que le moule est Made in Italy.
Profil technique
Le moule est en papier cuisson décoré antiadhésif et destiné à l'utilisation au four. Sa forme haute, son diamètre de 155 mm et sa hauteur de 106 mm offrent à l'équipe de pâtisserie un support défini pour une préparation de panettone de 750 g.
Usages professionnels et quantités
Utiliser un moule pour chaque préparation de panettone de 750 g, le remplir directement de pâte et le placer au four selon la recette. Le carton de 1000 pièces constitue un stock de production pour les boulangeries, pâtisseries, confiseries, glaciers et cuisines Horeca.
Erreurs à éviter
Ne pas remplir le moule au-delà du niveau prévu par la recette du panettone et ne pas manipuler brutalement le moule en papier avant la cuisson. Tenir compte du diamètre de 155 mm et de la hauteur de 106 mm lors de la planification des grilles et de l'espace du four, puis vérifier la pâte et la procédure avant une fournée.
Conservation et manipulation
Conserver les moules non utilisés dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et des déformations. Stocker le carton à plat et ne sortir que la quantité nécessaire à la production. Le moule en papier est prêt à l'emploi et la spécification actuelle indique qu'il n'est pas nécessaire de le graisser.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce carton de 1000 moules à panettone par son réseau de distribution suisse, avec une livraison documentée de Zurich à Lucerne et des transporteurs partenaires pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons. Le délai indiqué est de 24 à 48 heures.
À qui s'adresse ce produit
Cette référence s'adresse aux boulangeries, pâtisseries, confiseries, glaciers et professionnels de l'Horeca qui fabriquent des panettoni hauts de 750 g. Les dimensions claires et le carton de 1000 pièces facilitent la planification des fournées et la production saisonnière régulière.
