Pâtes farcies aux agrumes et pistaches 1 kg (Carton 5 kg) MARC

Qu'est-ce que ce produit ?

Il s'agit d'une pâte farcie associant des notes d'agrumes et de pistache, en portion professionnelle de 1 kg. Cette association apporte une pâte de style italien distinctive pour les premiers plats raffinés et les menus de saison.

Producteur et format

Les références fournisseur identifient Pastificio Marcello pour ce produit. Le format documenté est de 1 kg par portion et 5 kg par carton, ce qui permet de planifier réception et production avec une unité claire pour la restauration.

Profil organoleptique

La farce associe le caractère vif des agrumes à la note riche et fruitée de la pistache. La pâte offre une mâche délicate et la farce peut être accompagnée d'une sauce légère sans perdre son identité aromatique.

Usages professionnels et dosage

Comme point de départ, utiliser environ 100 à 125 g par portion de premier plat et ajuster selon la recette. Associer à une sauce légère à la crème, des herbes fraîches ou de l'huile d'olive, et vérifier la déclaration de l'allergène pistache avant le service.

Erreurs à éviter

Ne pas couvrir le profil agrumes-pistache avec une sauce trop lourde ou très épicée. Éviter la surcuisson, le mélange brusque et le maintien des pâtes farcies dans l'eau après l'obtention de la texture souhaitée.

Conservation et manipulation

Le produit appartient à la catégorie des pâtes réfrigérées. Conserver les portions de 1 kg selon les conditions de l'emballage, les protéger des variations de température et utiliser des outils propres pour ouvrir, portionner et cuire.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA fournit des pâtes farcies professionnelles dans toute la Suisse. Le carton de 5 kg facilite la rotation du stock et la production planifiée des restaurants, hôtels, cuisines de traiteur et menus qui recherchent un plat de pâte distinctif.

À qui s'adresse ce produit

Ces pâtes farcies aux agrumes et pistaches s'adressent aux restaurants, cuisines gastronomiques, hôtels et traiteurs qui recherchent une pâte à identité aromatique claire dans un format pratique de 1 kg par portion.