Ce que c'est
Une grande base de pinsa précuite sous emballage MAP ou ATM, de 25 x 35 cm et 250 g par pièce. Une base prête à garnir et à terminer rapidement au four.
Référence et format
La référence PAL est fournie à raison de 20 pièces par carton. Le format 25 x 35 cm offre une surface constante pour garnir, cuire et portionner.
Profil organoleptique
Une base de pinsa précuite est conçue pour devenir croustillante à l'extérieur et légère à l'intérieur après la finition au four. Sa base neutre laisse les garnitures définir la saveur.
Usages professionnels et dosage
Utiliser une base de 25 x 35 cm par service, ajouter la garniture et terminer dans un four chaud selon la procédure. La pièce de 250 g convient aux portions individuelles ou à partager selon la découpe.
Erreurs à éviter
Ne pas surcharger la base de garnitures humides, ne pas la laisser à température ambiante trop longtemps et ne pas cuire avec une chaleur insuffisante. Garder le bord dégagé.
Conservation et manipulation
Conserver l'emballage MAP ou ATM selon l'étiquette et le protéger de la chaleur. Après ouverture, utiliser rapidement les pièces nécessaires, couvrir les bases restantes et suivre les instructions.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des références professionnelles italiennes pour pizza et boulangerie dans toute la Suisse aux pizzerias, restaurants, hôtels et traiteurs. Le carton de 20 pièces facilite la mise en place.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pizzerias, restaurants, hôtels, traiteurs et chefs qui recherchent une base de pinsa précuite de 25 x 35 cm, 250 g par pièce et 20 pièces par carton.
