Cos'è
È una base pinsa grande precotta in confezione MAP o ATM, da 25x35 cm e 250 g per pezzo. Offre alle cucine professionali una base pronta per una rapida finitura in forno.
Referenza e formato
La referenza PAL è fornita con 20 pezzi per cartone. La misura 25x35 cm offre una superficie costante per condimento, cottura e porzionatura nei servizi ricorrenti.
Profilo organolettico
Una base pinsa precotta è pensata per sviluppare una superficie esterna croccante e un interno leggero e alveolato dopo la finitura in forno. La base neutra lascia spazio ai condimenti.
Usi professionali e dosi
Usa una base da 25x35 cm per servizio, aggiungi il condimento e completa in forno caldo secondo la procedura. Il pezzo da 250 g si adatta a porzioni singole o da condividere secondo il taglio.
Errori da evitare
Non sovraccaricare la base con condimenti umidi, non lasciarla a temperatura ambiente più del necessario e non cuocerla con calore insufficiente. Lascia libero il bordo.
Conservazione e gestione
Conserva la confezione MAP o ATM secondo le condizioni in etichetta e proteggila dal calore. Dopo l'apertura usa rapidamente i pezzi necessari, copri le basi rimanenti e segui le istruzioni.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce referenze professionali italiane per pizza e panificazione in tutta la Svizzera a pizzerie, ristoranti, hotel e catering. Il cartone da 20 pezzi supporta la mise en place.
A chi è destinato
Per pizzerie, ristoranti, hotel, catering e chef che cercano una base pinsa precotta da 25x35 cm, 250 g per pezzo, con 20 pezzi per cartone.
