La pelle à tourner la pizza perforée de Lilly Codroipo est une pelle de retournement professionnelle en acier inox avec tête ronde Ø 20 cm entièrement perforée et manche de 200 cm. Elle sert à faire tourner la pizza pendant la cuisson et à évacuer la farine en excès à travers les trous, évitant brûlures et notes amères. Fabriquée en Italie, elle est conçue pour les fours à bois et électriques à haute température.
Qu'est-ce qu'une pelle à tourner la pizza perforée ?
La pelle à tourner (palino) est la petite pelle ronde utilisée pour faire tourner la pizza dans le four afin d'obtenir une cuisson uniforme et pour la sortir une fois prête. Ce n'est pas une pelle d'enfournement ni un étaleur de pâte : son rôle est de gérer la pizza pendant la cuisson. Les perforations laissent tomber la farine en excès pour qu'elle ne brûle pas sur la sole du four.
Fabriquée en Italie par Lilly Codroipo
Lilly Codroipo fabrique des outils professionnels pour la pizza en Italie. Cette pelle à tourner en acier inox perforé est sélectionnée par LAPA pour sa rigidité, sa durabilité et sa facilité de nettoyage.
Pourquoi l'acier inox
L'acier inox AISI 304 donne à la pelle rigidité et solidité, résiste aux hautes températures des fours napolitains, à la corrosion et se garde facilement propre et hygiénique. Le long manche de 200 cm garde les mains à distance de sécurité des flammes, idéal pour les fours à bois profonds.
Utilisation professionnelle
- Faites tourner la pizza pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Évacuez la farine en excès à travers les perforations pour éviter les notes brûlées et amères.
- Soulevez et sortez la pizza du four.
- Atteignez les fours profonds et hauts grâce au manche de 200 cm.
Entretien et maintenance
Nettoyez la pelle en acier inox avec un chiffon humide et séchez-la après usage ; évitez les éponges abrasives qui rayent la surface. Conservez-la au sec ; l'acier inox garde sa brillance et son hygiène service après service.
Livraison en Suisse par LAPA
LAPA fournit aux pizzerias, restaurants et hôtels du matériel professionnel dans toute la Suisse, de Zurich, Bâle et Berne à Lausanne, Genève, Lugano et Saint-Gall. Là où notre propre flotte ne se rend pas, nous expédions avec des transporteurs de confiance comme La Poste Suisse et Planzer.
À qui elle s'adresse
Conçue pour les pizzaiolos professionnels qui travaillent avec des fours à bois à haute température, y compris la pizza napolitaine, et qui veulent une pelle à tourner en acier inox longue et rigide, et tout aussi idéale pour les amateurs passionnés.
