Gros sel marin 5 kg AL

Ce que c'est

Sale Grosso AL est un gros sel marin en sac de 5 kg pour les cuisines professionnelles. Les cristaux conviennent à l'assaisonnement, à l'eau de cuisson et aux saumures.

Référence commerciale et format

La référence commerciale est Sale Grosso AL. Le format de travail est un sac de 5 kg, pratique pour le réassort régulier d'une cuisine professionnelle.

Profil organoleptique

Les cristaux grossiers donnent une salinité nette et se dissolvent plus lentement que le sel fin, ce qui permet un assaisonnement maîtrisé.

Usages professionnels et dosage

Utilisez-le pour l'eau des pâtes, les légumes, la viande, le poisson, les pâtes à pain et les saumures. Dosez selon la recette et goûtez le liquide avant le service ; le sac de 5 kg convient à un usage répété en cuisine.

Erreurs à éviter

Ne laissez pas le sac ouvert dans un endroit humide, ne confondez pas le gros sel avec une dose fixe de sel fin et ne salez pas une saumure sans la goûter. Gardez les cristaux au sec et dosez régulièrement.

Conservation et manipulation

Conservez le sac de 5 kg fermé, dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes. Utilisez une mesure propre et sèche et refermez le sac après chaque service.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format de sel de 5 kg aux restaurants, pizzerias, équipes de traiteur et autres cuisines professionnelles dans toute la Suisse via son service de distribution horeca.

À qui s'adresse ce produit

Pour les chefs, pizzerias, traiteurs et cuisines qui recherchent un gros sel en grand format de travail pour l'assaisonnement quotidien, les saumures et l'eau de cuisson.