Limoncello Bella Costa : le digestif italien aux agrumes au format professionnel de 2 litres
Le Limoncello Bella Costa est une liqueur à base d'infusion d'écorces de citron à 25% vol., produite par Dilmoor S.p.A. à Pedrengo (Bergame, Lombardie) et distribuée en Suisse par LAPA. La bouteille en PET de 2 litres, livrée en carton de 6, est conçue pour les établissements à forte rotation : couleur jaune éclatant, arôme intense de citron et goût doux-agrume équilibré, prête à servir en digestif en fin de repas ou à intégrer dans des desserts, glaces et cocktails.
Qu'est-ce que le limoncello
Le limoncello est une liqueur douce au citron obtenue en faisant macérer des zestes de citron dans de l'alcool neutre, puis en les mélangeant à un sirop de sucre. C'est le plus célèbre digestif italien de la côte méridionale, historiquement lié au golfe de Naples, à Sorrente et à la côte amalfitaine, où il est servi glacé en fin de repas depuis des générations. La couleur et l'arôme proviennent exclusivement des huiles essentielles contenues dans la couche jaune externe de l'écorce, raison pour laquelle un bon limoncello se juge à la netteté et à l'intensité de sa note agrume.
Le producteur : Dilmoor S.p.A.
Bella Costa est produit par Dilmoor S.p.A., une distillerie fondée en 1950 (initialement sous le nom d'Oldmoor Whisky & Co. à Gênes) et basée depuis 2002 à Pedrengo, dans la province de Bergame. Depuis 2012, Dilmoor fait partie du groupe français La Martiniquaise-Bardinet, l'un des principaux producteurs de vins et spiritueux d'Europe. L'usine de Pedrengo produit environ 20 millions de bouteilles par an et propose plus de 200 recettes, alliant volume industriel et qualité constante d'un lot à l'autre.
Profil sensoriel
Dans le verre, jaune éclatant et brillant. Au nez domine le zeste de citron frais, net et intense. En bouche, doux et rond, avec une pointe d'agrume qui l'empêche d'être écœurant et une chaleur alcoolique souple à 25% vol. Il s'exprime le mieux glacé, lorsque le sucre se resserre et que l'arôme de citron gagne en précision.
Spécifications techniques
Liqueur à base d'infusion d'écorces de citron, 25% vol., contenu 200 cl (2 L) par bouteille, carton de 6 bouteilles, bouteille en PET avec capsule en aluminium. Ingrédients : eau, sucre, alcool, infusion d'écorces de citron, arômes naturels. Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur ; durée de conservation jusqu'à 24 mois. Boisson alcoolisée : vente interdite aux moins de 18 ans, à consommer avec modération.
Utilisations professionnelles en cuisine et au bar
Servir pur et glacé (-5/+5 °C) dans des verres de 4 cl en digestif de fin de repas. L'utiliser comme sirop d'imbibage pour babà, génoises et delizie au citron à l'amalfitaine. En verser une cuillerée sur un sorbet au citron ou une glace à la vanille pour un dessert facon sgroppino. Composer des cocktails agrumes et long drinks, du Spritz au limoncello au limoncello tonic. Le format magnum de 2 L maintient un faible coût par portion, idéal pour les établissements qui servent au verre toute la soirée.
Accords
Le limoncello s'accorde naturellement avec les desserts méditerranéens au citron : delizia au citron, gâteau caprese al limone, tarte au citron et glace citron-limoncello. Comme base, il rehausse les crèmes au mascarpone et les variations de tiramisù. Au bar, il se marie au Prosecco, à l'eau tonique et au basilic frais pour des services tournés vers les agrumes.
Livraison et logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution ambiante par la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Zoug et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Sion) et les régions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire), livraison sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Produit ambiant, le limoncello ne nécessite aucune chaîne du froid et se prête bien à la constitution de stock.
À qui il s'adresse
Conçu pour les restaurants, pizzerias, bars et cafes, hôtels, glaciers, laboratoires de pâtisserie, épiceries italiennes et clients privés qui souhaitent un authentique digestif italien dans un format professionnel économique.
