Mezzi Rigatoni Sans Gluten N.51 12x400 g - Rummo

Que sont les Mezzi Rigatoni sans gluten de Rummo ?

Les Mezzi Rigatoni Sans Gluten N.51 de Rummo sont des pâtes sèches courtes et striées à base de farine de mais et de riz, certifiées sans gluten avec le symbole de l'épi barre. Ils sont vendus en carton professionnel de 12 paquets de 400 g et cuisent en 13 à 15 minutes, al dente à 13. Ils permettent à la cuisine de servir les clients coeliaques sans recourir à un produit séparé de qualité inférieure.

Rummo et la methode Lenta Lavorazione

Rummo est une fabrique de pâtes historique basée à Benevento, en Campanie. Sa méthode Lenta Lavorazione (transformation lente) contrôle chaque étape du mélange, du tirage et du séchage pour donner aux pâtes une structure ferme qui tient à la cuisson, même dans la gamme sans gluten où la tenue est généralement le point faible.

Tiree au bronze pour mieux retenir la sauce

Les pates sont tirees au bronze, ce qui donne a la surface une texture rugueuse et poreuse plutot que lisse. Cette rugosite retient les sauces, de sorte que l'assaisonnement adhere a chaque piece, faisant se comporter les rigatoni sans gluten comme des pates de ble traditionnelles avec des ragu riches, des gratins et des sauces cremeuses.

Utilisations professionnelles

• Entrees sans gluten pour les clients coeliaques et intolerants au gluten.
• Gratins et plats al forno ou la forme striee retient la sauce et le fromage.
• Ragu riches et sauces a la viande qui necessitent une pate courte robuste.
• Menus sans gluten certifies dans les restaurants, cantines et traiteurs.

Profil nutritionnel

Pour 100 g, les pâtes apportent environ 341 kcal, 2 g de lipides, 73,2 g de glucides, 3,1 g de fibres et 6 g de protéines. Les valeurs proviennent des données produit Rummo et doivent être confirmées sur l'étiquette du paquet du lot spécifique.

Conservation

Conserver au frais et au sec, à l'abri des odeurs fortes et de l'humidité. Garder les paquets fermés jusqu'à l'utilisation, car il s'agit d'une pâte sèche à longue conservation, pas d'un produit réfrigéré ou congelé.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA approvisionne la restauration dans toute la Suisse en produits secs italiens ; au total, LAPA compte 1'200 clients servis. La livraison part de notre entrepot d'Embrach, avec notre propre flotte dans les zones couvertes et des transporteurs de confiance dans le reste du pays.