Cosa sono i Mezzi Rigatoni Senza Glutine Rummo?
I Mezzi Rigatoni Senza Glutine N.51 di Rummo sono una pasta secca corta e rigata di farina di mais e riso, certificata senza glutine con il simbolo della spiga barrata. Si vendono in un cartone professionale da 12 confezioni da 400 g e cuociono in 13-15 minuti, al dente a 13. Permettono alla cucina di servire i clienti celiaci senza ricorrere a un prodotto separato e di qualita inferiore.
Rummo e il metodo Lenta Lavorazione
Rummo e un pastificio storico con sede a Benevento, in Campania. Il suo metodo Lenta Lavorazione controlla ogni fase di impasto, trafilatura ed essiccazione per dare alla pasta una struttura solida che regge la cottura, anche nella linea senza glutine dove la tenuta in cottura e di solito il punto debole.
Trafilata al bronzo per trattenere il sugo
La pasta e trafilata al bronzo, il che conferisce alla superficie una texture ruvida e porosa invece che liscia. Questa ruvidita trattiene i sughi, cosi il condimento aderisce a ogni pezzo, facendo comportare i rigatoni senza glutine come la pasta di grano tradizionale con ragu ricchi, paste al forno e salse cremose.
Usi professionali
- Primi piatti senza glutine per clienti celiaci e intolleranti al glutine.
- Pasta al forno e piatti gratinati dove la forma rigata trattiene sugo e formaggio.
- Ragu ricchi e sughi di carne che richiedono una pasta corta robusta.
- Menu senza glutine certificati in ristoranti, mense e catering.
Profilo nutrizionale
Per 100 g la pasta apporta circa 341 kcal, 2 g di grassi, 73,2 g di carboidrati, 3,1 g di fibre e 6 g di proteine. I valori provengono dai dati prodotto Rummo e vanno confermati sull'etichetta della confezione del lotto specifico.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti e umidita. Tenere le confezioni sigillate fino all'uso, poiche e una pasta secca a lunga conservazione, non un prodotto refrigerato o surgelato.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce oltre 1.500 professionisti della ristorazione in Svizzera con prodotti secchi italiani. La consegna parte dal nostro magazzino di Embrach, con flotta propria nelle zone coperte e corrieri di fiducia nel resto del Paese.
