Feuilles de Laurier Séchées Sachet 500 g (Carton 10) — Pavone

Pavone Feuilles de Laurier Séchées 500 g Carton 10 – Aperçu

Feuilles entières de laurier séché (Laurus nobilis), sachet pro 500 g, carton 10 pièces (5 kg au total), marque Pavone. Laurier méditerranéen à l'arôme intense et note légèrement amère résineuse, aromatique fondamentale de la cuisine italienne, française et méditerranéenne.

Origines méditerranéennes

Le laurier (Laurus nobilis) est une plante sacrée depuis l'Antiquité : les Grecs utilisaient des couronnes de laurier pour honorer les poètes et les athlètes (d'où "lauréats"), les Romains pour les triumphes militaires. Il pousse spontanément dans tout le bassin méditerranéen. Les feuilles récoltées à maturité, séchées au soleil ou au déshydrateur à 35-40 °C, conservent leur couleur vert-gris et concentrent les principales huiles essentielles : cinéol (eucalyptol), linalol, eugénol. Pavone est une marque italienne historique d'épices pour le food service.

Usages professionnels en cuisine

Ragoût de bœuf (1-2 feuilles pour 1 kg de viande, cuisson 3-4 heures). Brasato al Barolo (3-4 feuilles). Sauce tomate mijotée (1 feuille pour 1 L de tomate). Court-bouillon pour poisson (3-4 feuilles + carotte + céleri + oignon + grains de poivre). Bollito misto piémontais (1 feuille par litre de bouillon). Lentilles de Castelluccio mijotées (2 feuilles pour 500 g). Poulet rôti au four (2-3 feuilles dans la cavité abdominale). Conserves à l'huile (1 feuille par bocal). Marinades pour sanglier, agneau pascal. Toujours retirer les feuilles en fin de cuisson (ne jamais les manger). Torréfier brièvement à la poêle pour activer les arômes.

Spécifications techniques et conservation

Feuilles entières séchées de Laurus nobilis. Origine Turquie. Poids net 500 g par sachet. Carton de 10 sachets = 5 kg. Conservation dans un endroit sec à 12-22 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité (préserve les huiles essentielles). Durée de conservation scellé 24 mois. Une fois ouvert, transférer dans un bocal hermétique, durée 12 mois. Code HS 0910.99. EAN 8009545007859. Aucun allergène déclaré.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe à Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie (Aarau, Baden), Berne et Bâle avec la flotte LAPA. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno), la Romandie (Genève, Carouge, Lausanne, Vevey, Sion, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition en 1–3 jours ouvrables avec des transporteurs partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse, Galliker). Service dédié aux restaurants italiens, épiceries fines, cantines, hôtels, charcuteries, pizzerias, magasins italiens et clients privés passionnés de cuisine méditerranéenne.