Lorbeerblätter Getrocknet Beutel 500 g (Karton 10) — Pavone

Pavone Lorbeerblätter getrocknet 500 g Karton 10 – Übersicht

Ganze getrocknete Lorbeerblätter (Laurus nobilis), Profi-Beutel 500 g, Karton 10 Stück (5 kg gesamt), Marke Pavone. Mediterraner Lorbeer mit intensivem Aroma und leicht bittrer harziger Note, fundamentale Aromatik der italienischen, französischen und mediterranen Küche.

Mediterrane Ursprünge

Der Lorbeer (Laurus nobilis) ist seit der Antike eine heilige Pflanze: Die Griechen verwendeten Lorbeerkränze, um Dichter und Athleten zu ehren (daher "laureati"), die Römer für militärische Triumphe. Er wächst wild im gesamten Mittelmeerraum. Die reif geernteten Blätter, in der Sonne oder im Trockner bei 35-40 °C getrocknet, behalten ihre graugrüne Farbe und konzentrieren die wichtigsten ätherischen Öle: Cineol (Eucalyptol), Linalool, Eugenol. Pavone ist eine traditionsreiche italienische Gewürzmarke für den Food-Service.

Professionelle Anwendungen in der Küche

Rinderschmorbraten (1-2 Blätter pro 1 kg Fleisch, Garzeit 3-4 Stunden). Brasato al Barolo (3-4 Blätter). Lang gekochte Tomatensauce (1 Blatt pro 1 L Tomaten). Court-Bouillon für Fisch (3-4 Blätter + Karotte + Sellerie + Zwiebel + Pfefferkörner). Piemontesischer Bollito misto (1 Blatt pro Liter Brühe). Geschmorte Lenticchie di Castelluccio (2 Blätter pro 500 g). Im Ofen gebratenes Poulet (2-3 Blätter in die Bauchhöhle). In Öl eingelegte Konserven (1 Blatt pro Glas). Marinaden für Wildschwein, Osterlamm. Die Blätter am Ende der Garzeit immer entfernen (niemals mitessen). Kurz in der Pfanne anrösten, um die Aromen zu aktivieren.

Technische Daten und Lagerung

Ganze getrocknete Lorbeerblätter von Laurus nobilis. Herkunft Türkei. Nettogewicht 500 g pro Beutel. Karton 10 Beutel = 5 kg. Trocken lagern bei 12-22 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt (bewahrt die ätherischen Öle). Haltbarkeit versiegelt 24 Monate. Nach dem Öffnen in ein luftdichtes Gefäss umfüllen, Haltbarkeit 12 Monate. HS-Code 0910.99. EAN 8009545007859. Keine Allergene deklariert.

Vertrieb und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direktvertrieb in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau (Aarau, Baden), Bern und Basel mit der LAPA-Flotte. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) erfolgt der Versand innert 1–3 Werktagen mit lebensmittelzertifizierten Partner-Logistikern (Die Schweizerische Post, Galliker). Spezieller Service für italienische Restaurants, Feinkostläden, Kantinen, Hotels, Salumerie, Pizzerien, italienische Geschäfte sowie Privatkunden mit einer Leidenschaft für die mediterrane Küche.