Noccioletto Originale Mangini : la noisette qui a conquis le monde
Le Noccioletto Originale de Mangini est une noisette entière torréfiée enrobée de pur chocolat au lait (30% de cacao minimum), avec une teneur en noisette de 40%, en sachet refermable de 1 kg. C'est la spécialité la plus célèbre de Mangini S.p.A. et un symbole mondial de l'hospitalité italienne : depuis des décennies, c'est l'attention de bienvenue offerte dans les halls d'hôtel, les boutiques et les bijouteries, ainsi que le compagnon classique du café espresso en fin de repas. Conservation à température ambiante, 497 kcal pour 100 g, durée de conservation 180 jours.
Qu'est-ce que le Noccioletto
Le Noccioletto est une seule noisette torréfiée enrobée individuellement de chocolat au lait. Le contraste est le cœur du produit : le croquant sec du fruit torréfié face à la douceur veloutée et fondante de la coque de chocolat. Il appartient à la grande tradition italienne des cioccolatini (chocolats fins) et reste, après des décennies, le produit le plus reconnu de la gamme Mangini, vendu dans le monde entier.
Le producteur : Mangini S.p.A.
Mangini S.p.A. est installée à Bosco Marengo, dans la province d'Alessandria (Piémont), au cœur historique de la confiserie et du chocolat italiens. Son histoire commence dans l'après-guerre et se développe à partir de 1981, avec plus de 40 ans de tradition et d'innovation dans les bonbons et le chocolat. L'entreprise bâtit son identité sur des matières premières sélectionnées et sur la sécurité et la qualité de ses produits. Le Noccioletto est sa référence phare, distribuée en Italie et dans le monde. (Distribution pour LAPA : ALIGRO Demaurex & Cie SA.)
Profil sensoriel
Au centre se trouve une noisette entière, torréfiée pour libérer ses huiles aromatiques. L'enrobage de chocolat au lait (30% de cacao minimum) apporte une douceur ronde et lactée aux notes de cacao et de torréfaction. En bouche, l'expérience se déroule en deux temps : le chocolat fond d'abord, puis la noisette craque avec une finale de fruit sec nette et persistante. Une douceur équilibrée, jamais écœurante, adaptée aussi bien à la dégustation seule qu'à l'usage professionnel.
Utilisations professionnelles
Le Noccioletto est à la fois un ingrédient polyvalent et une mignardise finie. Cinq utilisations professionnelles : servir une ou deux pièces sur la soucoupe avec l'espresso comme attention italienne classique de fin de repas ; utiliser en décoration sur semifreddo, mousses et gâteaux au chocolat ; concasser grossièrement en éclats pour glace artisanale à la noisette ou en topping pour cremini ; disposer sur plateaux de petits-fours et vitrines de mignardises pour buffets, banquets et pauses café ; utiliser entière pour garnir desserts à l'assiette, tranches de panettone et pâtisserie de Noël. Le sachet refermable de 1 kg permet un portionnement flexible sans gaspillage.
Accords
L'espresso et le ristretto sont l'accord naturel, comme dans le service historique d'attention hôtelière. Excellent avec un cappuccino, un chocolat chaud et, en fin de repas, avec un Marsala, un passito ou un rhum vieux. En pâtisserie, il s'accorde aux crèmes de noisette et de gianduja, à la ganache au chocolat au lait et au semifreddo à la vanille. Pour les vitrines de Noël, il accompagne le panettone, le torrone et les fruits secs.
Spécifications techniques
Poids net 1 kg par sachet refermable. Chocolat au lait à 30% de cacao minimum ; noisette 40% du produit. Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 2079 kJ / 497 kcal, matières grasses 25,1 g (dont saturées 14,1 g), glucides 56,8 g (dont sucres 24,7 g), protéines 10,7 g, sel 0,22 g. Conservation dans un endroit frais et sec à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Durée de conservation commerciale 180 jours. Contient noisettes, lait, soja et malt d'orge (gluten) ; peut contenir des traces de gluten, arachides, autres fruits à coque et œufs. EAN 8004203103393.
Erreurs courantes à éviter
Ne pas stocker près de sources de chaleur ou au-dessus de 18 degrés : le chocolat au lait blanchit (voile blanc) et perd son brillant. Ne pas réfrigérer sans protection : la condensation à la sortie provoque un blanchiment du sucre et une surface terne. Ne pas laisser le sachet ouvert : la noisette absorbe l'humidité et perd son croquant, donc refermer après chaque usage. Ne pas servir directement froid avec le café : ramener à température ambiante pour que l'arôme s'ouvre.
Distribution et logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution sèche à température ambiante sur Zurich, Winterthur, Uster, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie, Lucerne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos), livraison sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse PostPac, Planzer, Galliker). Aucune chaîne du froid requise : idéal pour le réassort des stocks des clients professionnels. Service dédié aux restaurants, pizzerias, hôtels, laboratoires de pâtisserie, glaciers, bars, épiceries fines, magasins italiens et clients privés.
À qui il s'adresse
Le Noccioletto Originale Mangini s'adresse aux hôtels et restaurants pour l'attention de fin de repas, aux pâtisseries et glaciers comme décoration et ingrédient, aux bars et cafés comme accompagnement du café, aux traiteurs et banquets pour les buffets, ainsi qu'aux magasins italiens et clients privés en quête d'un authentique classique italien.
