Noccioletto Originale Mangini: die Haselnuss, die die Welt erobert hat
Das Noccioletto Originale von Mangini ist eine ganze geröstete Haselnuss, umhüllt von reiner Milchschokolade (mindestens 30% Kakao), mit einem Haselnussanteil von 40%, im wiederverschliessbaren 1-kg-Beutel. Es ist die berühmteste Spezialität der Mangini S.p.A. und ein weltweites Symbol italienischer Gastlichkeit: seit Jahrzehnten ist es die Willkommens-Aufmerksamkeit in Hotellobbys, Boutiquen und Juweliergeschäften sowie der klassische Begleiter zum Espresso nach dem Essen. Lagerung bei Raumtemperatur, 497 kcal pro 100 g, Haltbarkeit 180 Tage.
Was das Noccioletto ist
Das Noccioletto ist eine einzelne geröstete Haselnuss, einzeln in Milchschokolade umhüllt. Der Kontrast ist das Herz des Produkts: das trockene Knacken der gerösteten Nuss gegen die samtige, schmelzende Süsse der Schokoladenhülle. Es gehört zur grossen italienischen Tradition der Cioccolatini (Pralinen) und bleibt nach Jahrzehnten das bekannteste Produkt im Mangini-Sortiment, weltweit verkauft.
Der Hersteller: Mangini S.p.A.
Mangini S.p.A. hat ihren Sitz in Bosco Marengo, in der Provinz Alessandria (Piemont), im historischen Herzland der italienischen Süsswaren und Schokolade. Ihre Geschichte beginnt in der Nachkriegszeit und entwickelt sich ab 1981, mit über 40 Jahren Tradition und Innovation bei Bonbons und Schokolade. Das Unternehmen gründet seine Identität auf ausgewählte Rohstoffe sowie auf die Sicherheit und Qualität seiner Produkte. Das Noccioletto ist seine Vorzeige-Referenz, vertrieben in Italien und weltweit. (Vertrieb für LAPA: ALIGRO Demaurex & Cie SA.)
Sensorisches Profil
Im Zentrum sitzt eine ganze Haselnuss, geröstet, um ihre aromatischen Öle freizusetzen. Die Milchschokoladen-Hülle (mindestens 30% Kakao) fügt eine runde, milchige Süsse mit Kakao- und Röstnoten hinzu. Am Gaumen verläuft das Erlebnis in zwei Phasen: zuerst schmilzt die Schokolade, dann knackt die Haselnuss mit einem klaren, anhaltenden nussigen Abgang. Eine ausgewogene, nie aufdringliche Süsse, geeignet sowohl für den Einzelgenuss als auch für den professionellen Einsatz.
Professionelle Verwendung
Das Noccioletto ist zugleich eine vielseitige Zutat und ein fertiges Mignon. Fünf professionelle Anwendungen: ein oder zwei Stück auf der Untertasse zum Espresso als klassische italienische Aufmerksamkeit nach dem Essen servieren; als Dekoration auf Halbgefrorenem, Mousse und Schokoladentorten verwenden; grob zu Streuseln hacken für handwerkliches Haselnuss-Glace oder als Topping für Cremini; auf Petit-Four-Platten und Mignardise-Vitrinen für Buffets, Banketts und Coffee-Breaks anrichten; ganz zur Garnitur von Tellerdesserts, Panettone-Scheiben und Weihnachtsgebäck einsetzen. Der wiederverschliessbare 1-kg-Beutel ermöglicht flexible Portionierung ohne Abfall.
Kombinationen
Espresso und Ristretto sind die natürliche Kombination, wie im historischen Hotel-Aufmerksamkeits-Service. Hervorragend mit Cappuccino, heisser Schokolade und, am Ende des Essens, mit Marsala, Passito oder gereiftem Rum. In der Patisserie passt es zu Haselnuss- und Gianduja-Cremes, Milchschokoladen-Ganache und Vanille-Halbgefrorenem. Für Weihnachtsvitrinen begleitet es Panettone, Torrone und Tröckenfrüchte.
Technische Spezifikationen
Nettogewicht 1 kg pro wiederverschliessbarem Beutel. Milchschokolade mit mindestens 30% Kakao; Haselnuss 40% des Produkts. Nährwerte pro 100 g: 2079 kJ / 497 kcal, Fett 25,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 14,1 g), Kohlenhydrate 56,8 g (davon Zucker 24,7 g), Eiweiss 10,7 g, Salz 0,22 g. Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur, vor Hitze und Licht geschützt. Kommerzielle Haltbarkeit 180 Tage. Enthält Haselnüsse, Milch, Soja und Gerstenmalz (Gluten); kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, anderen Schalenfrüchten und Eiern enthalten. EAN 8004203103393.
Häufige Fehler, die zu vermeiden sind
Nicht in der Nähe von Wärmequellen oder über 18 Grad lagern: Milchschokolade bildet einen weissen Belag (Fettreif) und verliert ihren Glanz. Nicht ungeschützt kühlen: Kondenswasser beim Herausnehmen verursacht Zuckerreif und eine matte Oberfläche. Den Beutel nicht offen lassen: die Haselnuss nimmt Feuchtigkeit auf und verliert ihre Knusprigkeit, daher nach jedem Gebrauch wieder verschliessen. Nicht direkt aus dem Kühlraum zum Kaffee servieren: auf Raumtemperatur bringen, damit sich das Aroma entfaltet.
Vertrieb und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Trockene Lieferung bei Raumtemperatur über Zürich, Winterthur, Uster, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Luzern und Basel. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Lieferung in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker). Keine Kühlkette erforderlich: ideal für die Lagerauffüllung von Profikunden. Service für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Konditoreien, Glacerien, Bars, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden.
Für wen es ist
Das Noccioletto Originale Mangini ist gedacht für Hotels und Restaurants als Aufmerksamkeit nach dem Essen, für Konditoreien und Glacerien als Dekoration und Zutat, für Bars und Cafés als Kaffeebegleiter, für Caterer und Banketts für Buffets sowie für italienische Geschäfte und Privatkunden, die einen authentischen italienischen Klassiker suchen.
