Bâtonnets de pâte feuilletée salée surgelés aux épinards, d'une couleur verte naturelle, prêts à décongeler et à servir. Bâtonnets fins et croustillants conçus pour les apéritifs, les antipasti et le finger food élégant en restauration professionnelle. Conservés à moins 18 degrés Celsius, ils offrent une flexibilité de service et une qualité constante pour les restaurants, hôtels et traiteurs. Distribués en Suisse par LAPA avec une logistique réfrigérée.
Que sont les bâtonnets de pâte feuilletée aux épinards
Ce sont des bâtonnets de pâte feuilletée salée laminée, colorée et aromatisée aux épinards, produits surgelés comme semi-fini technique pour la rotisserie, le catering et le finger food de signature. La pâte feuilletée italienne a des racines anciennes : les fines pâtes en couches remontent au lag: anum romain, tandis que la tradition pâtissière campanienne a élevé le feuilletage au rang d'art. La version salée est un classique du service buffet et apéritif.
Origine géographique
Produits en Italie par Innovaction S.R.L., basée à Raguse, en Sicile.
Caractéristiques organoleptiques
Texture friable, croustillante et légère après cuisson, grâce à la structure laminée de couches alternées de pâte et de matière grasse. Couleur verte naturelle des épinards, saveur végétale délicate, forme de bâtonnet fin idéale pour un service en une bouchée.
Spécifications techniques
Bâtonnets de pâte feuilletée salée surgelés aux épinards. Stockage à moins 18 degrés Celsius. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Contient des céréales avec gluten ; peut contenir du lait et des œufs.
Utilisations en cuisine professionnelle
Servir chaud comme accompagnement croustillant de planches de charcuterie et de fromages DOP. Utiliser comme finger food gratiné pour les buffets d'hôtels et de traiteurs. Présenter avec cocktails et apéritifs à raison de 2 à 3 pièces par personne. Associer à des sauces, mousses et fromages frais à pâte filée. Cuire à haute température directement surgelé afin que l'humidité interne se transforme en vapeur et soulève les couches.
Accords
Excellents avec charcuteries, fromages frais, sauces et apéritifs pétillants. S'accordent naturellement avec les autres croûtes feuilletées micro Innovaction pour une sélection de finger food coordonnée.
Logistique et livraison LAPA
Fournis B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt central LAPA d'Embrach (Zurich), avec une chaîne du froid maintenue constante à moins 18 degrés Celsius. La flotte propre de fourgons réfrigérés dessert Zurich, Winterthour, Uster, Dübendorf, Saint-Gall, Frauenfeld, Berne, Bâle, Lucerne et l'Argovie (Aarau, Wettingen, Baden). Pour le Tessin, la Suisse romande et les vallées alpines, la livraison sécurisée est garantie sous 24 à 48 heures via des transporteurs partenaires food-grade : La Poste Suisse Frigo-Express, Planzer, Galliker et Camion Transport AG.
À qui s'adresse-t-il
Restaurants, pizzerias, gastronomies, hôtels, entreprises de catering et pâtisseries à la recherche d'une base de finger food prête et fiable, ainsi que les clients privés organisant des événements.
