Tortellini à la viande 3 kg (Carton 3 kg) — Pasta Sì

Qu'est-ce que ce produit

Les Tortellini alla Carne de Pasta Sì sont des pâtes aux œufs surgelées, farcies de mortadelle, de viande de dinde et de porc, de Parmigiano Reggiano DOP, de fromage et d'herbes aromatiques. Ils évoquent le tortellini à la viande classique d'Émilie.

Producteur et format

Le produit est fourni par Polo SpA en carton professionnel de 3 kg. Le format surgelé est pratique pour les cuisines qui souhaitent garder du stock et cuire les portions à la commande.

Profil organoleptique

Après cuisson, la pâte aux œufs offre une bouchée tendre et la farce apporte des notes salées de viande, de fromage et d'herbes. La saveur convient à un bouillon clair comme à une sauce crémeuse ou relevée.

Usages professionnels et dosages

Commencez avec 100–150 g par portion, puis adaptez le dosage au menu et au bouillon ou à la sauce. Servez dans un bouillon chaud, avec une sauce crémeuse ou comme premier plat de style émilien.

Erreurs à éviter

Ne décongelez pas à température ambiante plus longtemps que nécessaire. Évitez de trop cuire les pâtes et ne mettez pas les tortellini dans une sauce en forte ébullition, car les pièces farcies peuvent se rompre.

Conservation

Conservez surgelé à -18 °C. Cuisez 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage et ne recongelez pas après décongélation.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA livre le format surgelé Pasta Sì via son réseau de distribution sous chaîne du froid en Suisse. Réceptionnez le carton de 3 kg surgelé et rangez-le rapidement dans le stockage adapté.

Pour qui

Conçus pour les restaurants italiens, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent des tortellini surgelés fiables pour bouillons, sauces et menus saisonniers de premiers plats.