Ce que c'est
Il s'agit d'une référence de part de pizza Margherita surgelée pour la restauration professionnelle. Elle associe une base de pizza au profil familier de la tomate et de la mozzarella, dans un format portionné facile à organiser au service.
Produit et format
Le paquet contient 3 pièces pour un poids total indiqué de 580 g. Le format portionné aide les cuisines à prévoir les portions individuelles, les offres snack, la vente à emporter et les quantités de buffet sans couper une pizza entière pendant le service.
Goût et texture
La pizza de style Margherita réunit la note douce de céréales de la base, la fraîcheur sapide de la tomate et le caractère crémeux de la mozzarella. Réchauffée selon les indications du paquet, la part se sert chaude avec une garniture répartie de manière régulière.
Utilisations professionnelles et quantités
Utiliser une pièce comme snack individuel ou élément d'un déjeuner, ou intégrer les parts à un buffet et à une sélection de catering. Prévoir une pièce par convive pour une offre individuelle et adapter la quantité si d'autres plats sont servis. Réchauffer ou cuire selon les instructions de l'emballage.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler puis recongeler le produit. Éviter de laisser les parts à température ambiante pendant la mise en place, ne pas surcharger le four et ne pas servir avant que le centre soit bien chaud. Respecter les indications du paquet pour la préparation.
Conservation et manipulation
Conserver le produit surgelé selon les conditions indiquées sur l'emballage. Sortir seulement la quantité nécessaire au service, protéger les pièces restantes et respecter les indications de date. Après décongélation, manipuler le produit comme indiqué sur le paquet.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des références de pizzas surgelées aux clients professionnels dans toute la Suisse. La logistique réfrigérée aide restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et comptoirs alimentaires à planifier un stock fiable de produits portionnés pour le service courant.
À qui elle s'adresse
Convient aux pizzerias, restaurants, bars, hôtels, équipes de catering et comptoirs à emporter qui recherchent une option Margherita portionnée au service simple. Le format de 3 pièces et 580 g est utile pour les portions individuelles planifiées et les petites sélections de restauration.
Spécifications du produit
- Dénomination : Part de pizza margherita — format familial. Produit de boulangerie précuit et surgelé
- Poids net : 580 g
- Ingrédients : farine de BLÉ tendre type « 0 », eau, mozzarella 23,2 % (LAIT, sel, ferments lactiques, présure), purée de tomates 17,1 %, pulpe de tomates en dés 6,8 %, huile d'olive, saindoux, levure, sel, farine de BLÉ malté, extrait de malt (ORGE), origan
- Allergènes : contient du gluten (BLÉ, ORGE) et du LAIT. Peut contenir : soja, graines de sésame, noix, moutarde
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 981 kJ / 234 kcal ; matières grasses 8,5 g (dont acides gras saturés 4,2 g) ; glucides 28 g (dont sucres 2,5 g) ; protéines 10 g ; sel 1,4 g
- Mode de cuisson : à consommer après cuisson. Ne pas décongeler la pizza : cuire au four chaud à 180 °C - 190 °C pendant 10 - 12 minutes et servir chaud
- Conservation au congélateur : à -18 °C jusqu'à la date recommandée au dos de l'emballage ; à -12 °C 1 mois ; à -6 °C 1 semaine
- Conservation au réfrigérateur : dans le compartiment à glace 3 jours ; au réfrigérateur, consommer dans la journée suivant la décongélation. Une fois décongelé, le produit ne doit pas être recongelé et doit être consommé dans les 24 heures suivant la décongélation
- Emballage : sachet en plastique