Ce que c'est
Baba Espresso Mono est un dessert de pâtisserie surgelé en portion individuelle. La référence le décrit comme un dessert Saint-Honoré et indique un format de 12 pièces pour le service professionnel.
Référence et format
La référence MAR fait partie du nom du produit et l'unité documentée est un carton de 12 portions individuelles. Le nombre de pièces facilite la planification par convive, table ou événement.
Profil du produit
Il s'agit d'un dessert de pâtisserie destiné à être servi en portion individuelle. Le format surgelé facilite le stockage et la préparation planifiés, tandis que la présentation à la pièce garde un dressage régulier.
Usages professionnels et quantités
Prévoir une portion par convive pour cartes de desserts, buffets, banquets et vente à emporter. Décongeler et finir selon les indications de l'emballage, puis ajouter une garniture discrète qui ne cache pas la pâtisserie.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler plus de portions que nécessaire, ne pas couvrir le dessert d'une décoration lourde et ne pas le déplacer à répétition entre différentes températures. Adapter le nombre de pièces au nombre de convives prévu.
Conservation et manipulation
Conserver le produit surgelé jusqu'à la préparation prévue et suivre les indications de l'emballage pour la décongélation et le service. Protéger la surface, utiliser du matériel propre et ne pas recongeler après décongélation sauf indication explicite.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des formats professionnels de desserts surgelés dans toute la Suisse. Le carton de 12 pièces se planifie pour restaurants, hôtels, cafés, laboratoires et traiteurs disposant d'un stockage adapté.
À qui s'adresse ce produit
Pour les équipes de restauration qui recherchent un dessert de pâtisserie surgelé régulièrement portionné pour un service efficace en carte, buffet, banquet et vente à emporter.
