Coques pâtissières queue de homard moyennes 58 g (Carton 100 pièces) SG

Ce que c'est

La Coda d'Aragosta est une coque de pâtisserie au format moyen de 58 g, destinée à être garnie et présentée comme dessert individuel. Sa forme donne une finition distinctive aux vitrines.

Produit et format

Le format documenté est une pièce de 58 g, fournie en carton de 100 pièces. Cette quantité soutient la production planifiée pour le service des desserts et les événements.

Profil du produit

La coque offre une structure légère et une saveur délicate qui laisse la place à la garniture choisie. Son format moyen convient aux compositions crémeuses, fruitées ou chocolatées.

Usages professionnels et dosages

Utilisez une coque par dessert à l'assiette ou par portion de buffet, puis garnissez-la de crème, mousse, fruits ou autre préparation prévue par la recette. Finissez et décorez si possible juste avant le service.

Erreurs à éviter

Ne garnissez pas les coques trop tôt avec une préparation humide, ne les surchargez pas et manipulez-les délicatement après le garnissage. Gardez-les droites et ajoutez les décors fragiles en dernier.

Conservation et manipulation

Conservez le carton selon les indications de l'emballage et protégez les coques de l'humidité, de l'écrasement et des odeurs fortes. Après garnissage, servez dans le délai adapté à la préparation.

Logistique LAPA et pour qui

LAPA fournit le carton de 100 pièces de 58 g dans toute la Suisse aux pâtisseries, restaurants, hôtels, traiteurs et comptoirs à desserts qui recherchent un format individuel régulier.